Café vert Ethiopie – Moka Sidamo – Kojowa Nyala

3,50

⚠️ Ne pas mettre dans votre machine à café ! ⚠️ Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.

Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser le Kojowa Nyala torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes d’abricot, chocolat et jasmin.

rupture de stock

14,00€ / kg

UGS : ND Catégorie :

Description

Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.


Le terroir de Kercha

Le district de Kercha est inclus dans la zone de Guji et la compose avec les autres districts de Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Adola et Anassora.
Ce café Nyala est collecté auprès de petits producteurs, dans les environs du village de Birbirsa Kojowa, à plus de 400 km au Sud d’Addis Abeba. Cette traçabilité fine est notable pour un café de cette gamme de prix et permise, entre autre, grâce au travail de sourcing de l’équipe Belco en Éthiopie.

Ce café a été lavé dans la station du village, qui est gérée par Guji Coffee Export PLC. Ce groupe a été créé en 2006 par Girma Edema. Guji Export travaille depuis plusieurs années à la valorisation du café éthiopien, par une traçabilité fine et le maintien de la qualité des lots sélectionnés pour l’international.

Dans la zone de Guji l’entreprise travaille avec plus de 1000 petits producteurs. Elle se montre attentive à favoriser un environnement de travail attractif, qui donne envie aux jeunes générations de cette région de continuer à faire du café.

D’où provient ce café ?

Informations complémentaires

Poids ND
Marque

Cafés Querry

Origine

Éthiopie

Région

Guji

Coopérative

Birbisa Kojowa

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Janvier

Grade

Specialty

Densité

830 g/L

Taux d'humidité

11,30 %

Activité de l'eau

0,61 Aw

Avis

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