Description
Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.
Café Cuba Sierra Maestra, cultivé en montagne
Ce café Cuba Serrano Superior est un 100% Arabica cultivé dans la chaîne de montagne Sierra Maestra. Elle s’étend de la province de Niquero à la province de Guantánamo.
À Cuba, on cultive le café depuis 1748. Il est intéressant de savoir que la culture du café a pris un réel essor en 1789 suite à l’arrivée de plus de 1000 agriculteurs français fuyant Haïti et le soulèvement de ses esclaves. À partir de cette date, l’économie du café a pris un réel essor et une dynamique encore visible aujourd’hui s’est installée. Les variétés de café cultivées sont d’ailleurs toujours les même qu’il y a plus de 200 ans.
Jusqu’à peu, il était très difficile d’importer du café de Cuba. Mais l’assouplissement politique récent nous permet maintenant de torréfier le Cuba Serrano Superior et vous le proposer à la dégustation. Nous le proposions en tant que café du mois pendant plusieurs années mais les événements politiques ainsi que la ferveur de nos clients aidant, nous proposons maintenant le café cubain à la vente toute l’année.
Le terroir cubain pour le café
Le terroir cubain, et plus précisément celui de la Sierra Maestra, contribue fortement au développement aromatique des cafés de Cuba. Le sol y est très riche en minéraux tels que le cuivre, le manganèse et le chrome de fer. Cette richesse spécifique à cette région nous offre des cafés au profil aromatique totalement unique au monde.
Les caféiers poussent sous l’ombrage de grands arbres légumineux tels que les Ingas, Erythrinas, Leucaenas… La récolte est faite manuellement à partir de Juillet et jusqu’à Décembre.
Dorothée Meyer (client confirmé) –
Très bon café
Fabrice (client confirmé) –
prix un peu élevé
François (client confirmé) –
(Moyen +) ; Je n’ai pas vraiment trouvé la description telle que vous l’avez décrite. Néanmoins, son parfum avant torréfaction (graines vertes) est remarquable. Après la torréfaction, il est également remarquable grâce à son goût subtil.