Éthiopie – Anfilloo – Badda

5,00 20,00€/Kg

Un café en process nature aux notes prononcées de prune et de compotée de fruits mûrs. Une corpulence importante très agréable.

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Description

La forêt caféière sauvage d’Anfilloo

La coopérative de Badda est une des nombreuses coopératives de la forêt caféière d’Anfilloo. Cette grande forêt de l’ouest et du sud-ouest éthiopien est un haut lieu de la caféiculture en symbiose avec l’environnement, car les populations y ont toujours refusé la déforestation.

Cette forêt est un des berceaux du café Arabica, et on a la chance de pouvoir toujours y trouver des caféiers à l’état sauvage. Les habitants de cette région ont en effet une proximité ancienne avec la forêt ombrophile d’altitude, et plus particulièrement avec le café qui occupe une place centrale au sein de cet ensemble.

La coopérative caféière de Badda

Cette petite coopérative caféière située à Torban n’est pas très connue mais, comme vous pourrez le constater en tasse, elle gagne à l’être ! Habituellement, les process nature ne sont pas très intéressants dans les petites coopératives car c’est un process qui demande beaucoup de soin et d’attention pour donner un café qualitatif. Les besoins en eau sont plus faibles en process nature, mais les besoins en main d’œuvre plus importants.

Mais cette année, la coopérative de Badda a tapé très fort avec un process nature maîtrisé de bout en bout. On ne retrouve pas de fausses notes de fermentation sur ce café, ce qui le rend plus clean que la plupart des cafés nature !

Les notes de fruits compotés (prune), voir confits, s’expriment en tasse pour notre (et votre) plus grand plaisir.

Localisation de Torban, en Éthiopie

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Éthiopie

Région

Anfilloo

Plantation / Coop. / Label

Badda

Producteur

Producteurs locaux

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Nature

Grade

2

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Février