Ethiopie – Jimma – Abba Lulessa

4,50 18,00€/Kg

Ce café est produit par 2 frères dans l’ouest éthiopien. Notes de chocolat blanc, caramel et pamplemousse. Un Jimma pas comme les autres…

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Description

Ce café fait partie l’appellation Jimma dans le terroir de Oma Funxulee et le woreda (district) de Goma.

Jimma est un nom répandu sur le marché du café. Cette appellation a vu son image se détériorer avec des qualités faibles. Néanmoins, la région abrite des forêts incroyables avec une biodiversité unique. Il est fort probable que les forêts du Kaffa, d’Anderacha, de Yeki, d’Illubabor, de Jimma et du Wallagga formaient un seul et même ensemble.

Dans cet ensemble, mité par la déforestation à mesure que la pression démographique s’accentue, Jimma conserve une place de choix avec des forêts caféières sauvages et des variétés locales. Les woreda de Goma et de Gera produisent désormais des cafés qui rivalisent avec les meilleurs crus mondiaux.

A Goma, la forêt de Cancoo est un lieu de plantation récente. L’altitude passe les 2 000 mètres et les installations comme les villages sont récents. Les communautés n’ont pas plus de trente ans. Sous l’effet combiné de la pression démographique et du réchauffement climatique, les hommes et les femmes, depuis les alentours d’Agaro, se sont installés à des altitudes toujours plus hautes. Les données bioclimatiques et les forêts sont idéales pour le café. La région regorge de variétés adaptées au terroir et les fermiers de Goma ou de Gera redonnent ses lettres de noblesses aux cafés de Jimma.

Mustafa a une cinquantaine d’années et s’occupe de 40 hectares environs. Il vit toujours au village, ce qui est rare parmi les exportateurs. Avec son frère Mussa, ils font partis des meilleurs producteurs de la région. Leur rôle au quotidien est de préserver les forêts et de replanter les zones nécessitant plus de biodiversité.

Localisation

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Éthiopie

Région

Jimma

Plantation / Coop. / Label

Forêt de Cancoo

Producteur

Frères Abba Lulessa

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Nature

Grade

G1 Q1

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Janvier

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Intensité du café

4/5

Degré de torréfaction

Medium

Marque

Cafés Querry