Café tout en finesse, à la grande complexité et au corps est agréablement doux. Il s’exprime autour de l’ananas, la mangue et l’orange.
Méthodes conseillées : toutes méthodes
La coopérative de Kantukani fait partie des coopératives qui font, aujourd’hui, le specialty coffee en Bolivie. Elle regroupe des producteurs d’altitude qui produisent des cafés de variété Typica, Caturra et Catuaï.
Le lot que nous vous proposons est un “top lot”, c’est à dire qu’il s’agit du meilleur lot de la coopérative (tous les lots sont notés sur une échelle de 100, et ce café a eu la note de 86/100 !).
| Poids | 0,27 kg |
|---|---|
| Marque | Cafés Querry |
| Origine | Bolivie |
| Région | Caranavi |
| Coopérative | Kantukani |
| Producteur | Multiples producteurs |
| Altitude | Haute (>1600m) |
| Variété(s) | Arabica Catuai, Arabica Caturra, Arabica Typica |
| Process | Lavé |
| Grade | Specialty |
| Durée moyenne de récolte | 4 mois |
| Fin de récolte | Novembre |
| Intensité | 3/5 |
| Méthode conseillée | Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces |
| Degré de torréfaction | Medium |
