Bolivie – Yungas (BIO)

5,00 20,00€/Kg

90% du café bolivien provient de la région de Yungas. Yungas signifie “terres tièdes” en quéchua car cette région si particulière s’étend de la ville de La Paz jusqu’à la forêt amazonienne dans un climat tropical, pluvieux et tiède. C’est dans ce contexte que cinq producteurs se sont associés pour se démarquer, produire mieux et produire bio. Mario Fernandez, Feliza Mamani, Nicolas Colque, Nolberto Mamani et Mauricio Mamani veulent tirer vers le haut la qualité des cafés produits dans leur région. Ils cultivent avec conviction ce café de terroir, blend de catuai, caturra rouge et jaune et typica préparé en lavé et certifié bio.
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Description

Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Cette zone géographique est une vallée forestière située à l’Ouest de la Bolivie. Zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l’Est, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède.

La très réputée « Route des Yungas » aussi appelée Route de la Mort, relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. D’une altitude moyenne de 3600 m, cette route est connue pour son extrême dangerosité car environ 250 voyageurs y périssaient chaque année. Construite par des prisonniers paraguayens lors de la guerre, elle était le seul itinéraire reliant La Paz à la forêt amazonienne. Pentes abruptes, voie unique sans garde-corps, pluie abondante, sol boueux, brouillard fréquent et nombreux camions transportant des produits agricoles l’ont rendu célèbre dans le monde entier.

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Bolivie

Région

Yungas

Producteur

Feliza Mamani, Mario Fernandez, Mauricio Mamani, Nolberto Mamani, Nicolas Colque

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Arabica Catuai, Arabica Caturra, Arabica Typica

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Octobre

Intensité du café

4/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Degré de torréfaction

Medium