Burundi – Kayanza – Sehe

5,50 22,00€/Kg

Salum est l’unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage dans un pays où 95% de la filière café appartient à 2 gros acteurs. La qualité de son travail nous a conforté dans le choix d’un sourcing différent depuis plusieurs années. Sehe est une des 4 stations de lavage de Salum.

Notes de fruits rouges, fleurs blanches, caramel.

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Description

Le Burundi est un petit pays au carrefour de l’Afrique de l’Est et Centrale, situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont souvent situées entre 1800 et 2100 mètres d’altitude. Le pays produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée.
La production de café burundais, initiée par les Belges dans les années 20 s’est rapidement développée. Elle emploie aujourd’hui 55% de la population active. La bonne santé de la filière est donc essentielle pour l’accroissement du niveau de vie des burundais qui est l’un des plus faibles au monde. Or, 95% de la filière appartient à deux gros acteurs. Belco a donc fait le choix de sourcer différemment en travaillant avec le seul producteur indépendant du pays, Salum. Entrepreneur, dirigeant d’une entreprise de transport ultra performante et passionné de café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage.

Sehe est l’une des 4 stations de lavage lui appartenant. Elle est située à 1700 mètres d’altitude dans la région de Kayanza et compte 2500 arbres. Les cafés qui y sont traités proviennent des micro-plantations de 1500 fermiers aux alentours.

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Burundi

Région

Kayanza

Producteur

Ramadhan Salum

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica Bourbon Rouge

Process

Honey

Grade

Specialty

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Juin

Ferme

Sehe

Marque

Cafés Querry

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Profil gustatif

Gourmand, Puissant

Degré de torréfaction

Medium