Ethiopie – (Moka) Sidamo – Kojowa Nyala

4,80

Ce café Nyala lavé est produit dans l’appellation de Guji, à environ 400 km au Sud d’Addis Abeba. Il offre des notes fruitées agréables.

Ce Kojowa provient du district de Kercha, récolté autour du village de Birbisa Kojowa et lavé dans la station de ce même village.

Notes d’abricot, chocolat, jasmin.

Effacer

19,20€ / kg

 

Description

Le terroir de Kercha

Le district de Kercha est inclus dans la zone de Guji et la compose avec les autres districts de Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Adola et Anassora.
Ce café Nyala est collecté auprès de petits producteurs, dans les environs du village de Birbirsa Kojowa, à plus de 400 km au Sud d’Addis Abeba. Cette traçabilité fine est notable pour un café de cette gamme de prix et permise, entre autre, grâce au travail de sourcing de l’équipe Belco en Éthiopie.

Ce café a été lavé dans la station du village, qui est gérée par Guji Coffee Export PLC. Ce groupe a été créé en 2006 par Girma Edema. Guji Export travaille depuis plusieurs années à la valorisation du café éthiopien, par une traçabilité fine et le maintien de la qualité des lots sélectionnés pour l’international.

Dans la zone de Guji l’entreprise travaille avec plus de 1000 petits producteurs. Elle se montre attentive à favoriser un environnement de travail attractif, qui donne envie aux jeunes générations de cette région de continuer à faire du café.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Éthiopie

Région

Guji

Coopérative

Birbisa Kojowa

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Janvier

Grade

Specialty

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

Degré de torréfaction

Medium

Avis

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