(10 avis client)

Éthiopie – Nekemte – Dawo Tobbi BIO

5,00

Ce café nous vient tout droit des forêts de l’ouest éthiopien, plus précisément de la forêt de Anfilloo. Les exploitations y sont isolées, notamment à cause de la topographie du site. Dawo Tobbi est produit au sein d’un système agroforestier respectueux de (et en synergie avec) la biodiversité du milieu.

Notes abricot, pêche, caramel doux.

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Description

Le café nature Dawo Tobbi d’appellation Nekemte se développe au sein d’une forêt riche qui lui confère sa qualité. Les caféiers bénéficient d’un ombrage régulier pour une maturation optimale des cerises. Cultivés sur de petites parcelles familiales, plongés dans une végétation dense, les caféiers de Dawo Tobbi participent d’un écosystème remarquable au sein du terroir d’Anfilloo. La reconnaissance de ce café de forêt est essentiel à la préservation de ce milieu. Nos équipes de l’agence Éthiopie travaillent à ce maintien avec les hommes et les femmes qui font ce terroir.

Le terroir de Dawo Tobbi (Anfilloo)

Le terroir d’Anfilloo, au sein duquel se trouve la forêt de Dawo Tobbi, se situe à l’ouest de l’Éthiopie, à proximité de la frontière avec le Soudan. La toponymie, Dawo Tobbi, désigne à la fois une montagne et la forêt qui s’y déploie. Ici les forêts caféières sont anciennes et abritent encore des caféiers sauvages. La consommation du café, dans le cercle intime, familial, est décrite comme remontant à plusieurs siècles par les populations. La demande venue ensuite de commerçants extérieurs, Grecs, Arméniens, puis Italiens, a soutenu la caféiculture qui donne son identité à ce terroir.

Les qualités environnementales de cet espace sont propices à l’agriculture. Les sols notamment, d’une terre rouge, volcanique, caractéristique de l’ouest éthiopien, sont riches et assurent une bonne retenue de l’humidité pour l’essor des cultures. La végétation est dense et la diversité des espèces présentes est bénéfique aux caféiers.

Ici le café est produit dans des parcelles familiales, qui n’excèdent pas 10 hectares. La cueillette est manuelle, faite de manière très sélective afin de constituer des lots homogènes et d’assurer une tasse de grande qualité. Les récoltes sont ensuite séchées sur lits africains.

Les pratiques paysannes s’inscrivent dans un respect de la biodiversité de ce milieu et en permettent le maintien. Les équipes de Belco sont attentives à voir perdurer ces savoir-faire locaux. Malgré l’isolement de cette forêt, dû notamment à la topographie du site, Jacques et Shambe de l’agence d’Addis Abeba conservent un lien régulier avec les paysans de Dawo Tobbi pour assurer la reconnaissance de ce café de forêt.

Informations complémentaires

Poids 0.27 kg
Degré de torréfaction

Medium

Origine

Éthiopie

Région

Anfilloo

Coopérative

Coopérative Torban

Producteur

Multiples petits producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Nature

Grade

G3

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Janvier

Intensité du café

4/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Marque

Cafés Querry

10 avis pour Éthiopie – Nekemte – Dawo Tobbi BIO

  1. Radu Mitrachioiu (client confirmé)

    j’aime ce café

  2. Paul Ebrard (client confirmé)

    Très bon café, même si la présentation est erronée, pas du tout abricot, pêche, caramel doux comme écrit dans la description.
    j’ai retrouvé la figue, comme écrit sur le paquet, et peut être un peu de réglisse, mais assez subtil pour ne pas écraser la café

  3. SYLVIE BRIOT (client confirmé)

    ..

  4. Emmanuel Z. (client confirmé)

    Très subtil en arômes mais pas aussi intense qu’attendu

  5. Marie-France F. (client confirmé)

    Ce café bio d’Éthiopie nous convient parfaitement, il est agréable à boire, bien parfumé et sans amertume. Pas de souci à la livraison, le colis est bien emballé. Je recommande vivement Café Querry

  6. Marie (client confirmé)

    Excellent café! Comme toujours chez Query…

  7. Adrien Turco (client confirmé)

    Top intensité

  8. Claude (client confirmé)

    Un bon bio.

  9. Paul Ebrard (client confirmé)

    très bon café

  10. Anonyme (client confirmé)

    bon et bio mais nous préférions l’ancien bio éthiopien

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