Honduras – El Paraiso – Miskito

5,70

La région de Montecillos est l’une des plus anciennes régions de production du pays, les producteurs s’y transmettent leur savoir-faire de génération en génération. Ils produisent leur café exclusivement sous ombrage et sur des petites surfaces (maximum 10ha).

Notes de pain grillé, chocolat et mandarine.

22,80€ / kg

Description

La région de Montecillos

Cette région est composée de différents terroirs ayant des spécificités différentes. Le terroir le plus reconnue est celui de Marcala qui est d’ailleurs une appellation d’origine protégé. La Paz est également un terroir produisant de très bons cafés. Ce qui fait de cette région sa particularité, ce sont deux caractéristiques principales. D’abord le climat et sa haute altitude permettent aux caféiers de s’exprimer pleinement pour révéler leur potentiel aromatique. Ensuite, les nuits ont tendances à être froides, les cerises peuvent mûrir plus lentement et développer des saveurs plus subtiles. Ici, les producteurs expérimentent plus les process afin de toujours d’améliorer la qualité et la complexité aromatique de leur café.

D’où provient ce café ?

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Honduras

Région

Montecillos

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Arabica Blend de variétés

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

6 mois

Fin de récolte

Mars

Grade

Specialty

Intensité

3/5

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

Avis

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