Miriam Elizabeth Pérez , que l’on appelle Betty, est une des personnalités les plus importantes de la coopérative COMSA. Sa ferme clave de Sol travaille depuis des années avec la coopérative COMSA. Betty met tout en œuvre pour préserver la faune et la flore qui l’entourent grâce à des actions concrètes. Ce café est cultivé dans la ferme de Mini Clave de Sol, à 1300 mètres d’altitude à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz). Le café y est cultivé sur plus de 8 hectares puis récolté entre décembre et mars avant d’être séché sur lits africains sous serre.
Le café y est cultivé avec passion depuis des générations. La ferme tient son nom d’une note de musique qui, de par sa forme arrondie, symbolise la vie. Une belle image qui nous rappelle à quel point la ferme Clave de sol met tout en œuvre pour préserver la faune et la flore qui l’entourent grâce à des actions concrètes. Des arbres sont plantés afin d’apporter de l’ombrage, des fertilisants organiques sont développés dans le but de renforcer les plantes et caféiers, les arbres fruitiers sont récoltés, les caféiers régulièrement renouvelés… Autant d’actions qui répondent parfaitement aux valeurs de la ferme.
La ferme est gérée en agro foresterie et possède sa propre usine de préparation des cafés (beneficio húmedo et seco, lits africains,…). Les variétés existantes sur la ferme sont l’Icatu et le Typica en majorité. Betty cultive également du bourbon, du lempira et du paraínema.
