Indonésie – Bali – Toya Bungkah

5,00 20,00€/Kg

Respect de la nature et des hommes sont les valeurs fondatrices de Klasik Beans ! Ce café est plutôt typé “nature” ; agréablement liquoreux, il s’exprime autour des notes de chocolat, de miel et d’orange.

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Description

Tous nos cafés balinais proviennent du plateau de Kintamani, situé au centre de l’île, au pied du Mont Batur.

S’agissant de la région la moins élevée d’Indonésie, nous avons décidé de développer, en collaboration avec la coopérative Klasik Beans, un microlot pour expresso en grade 1. Il s’agit d’un assemblage de 70% de semi-lavé et de 30% de nature.

L’usinage de notre café est fait uniquement par Yon, le partenaire de Klasik Beans sur l’île de Bali, vous assurant une totale traçabilité sur ces préparations. Produits à partir des variétés typica, caturra, line S et hybride de Timor, Yon rassemble les cerises mûres de plusieurs producteurs de Bali, avant de les préparer. En Indonésie, le process “semi-lavé” correspond en fait à un café lavé d’Afrique de l’Est.

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Marque

Cafés Querry

Origine

Indonésie

Région

Bali

Coopérative

Klasik Beans

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Basse (<1000m), Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Arabica Caturra, Arabica Line S, Arabica Typica, Hybride du Timor

Process

Nature, Semi-lavé

Grade

1

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Août

Degré de torréfaction

Medium

Intensité du café

4/5

Méthode conseillée

Cafetière à piston, Cafetière filtre, Cafetière italienne, Machine expresso automatique, Machine expresso manuelle, Méthodes douces