Ouganda – Mt Rwenzori – Mon Cherry

5,50

Cultivé sur des sols protégés, au cœur d’un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir.. 7000 producteurs sont associés à ce projet « Cherry Selection Coffee Program ».

Notes d’ananas, de malt et de prune.

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22,00€ / kg

Description

Cette année, notre importateur a rencontré le dernier exportateur local d’Ouganda. Engagé et passionné, il donne le meilleur pour faire reconnaître la qualité de ses cafés.

Son projet “Cherry Selection Coffee Program” vise à offrir plus de traçabilité et de qualité. En travaillant avec lui, nous prenons part à son engagement qui vise à mieux rémunérer les producteurs effectuant une cueillette à maturité optimale des cerises.

Cherry Selection Coffee Program

7000 producteurs sont associés à ce projet et bénéficient de formations dans leurs plantations ou sur une ferme pilote. Ce café est donc issu des productions les plus qualitatives de 12 zones géographiques.

Cultivé sur des sols protégés, au cœur d’un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir. Il redonne ses lettres de noblesse aux cafés ougandais.

Après la récolte, les cerises sont triées chez le producteur puis transférées à Kasese, dans la station de séchage de Great Lakes Coffee. Elles sont alors réparties en une seule couche sur des lits de séchage africains en bois et laissées à sécher durant trois jours, sous contrôle permanent. Les cafés sont enregistrés en lots individuels pour une totale traçabilité.

Le terroir du Mont Rwenzori

Historiquement connue sous le nom de “Mountains of the Moon” (“Les Montagnes de la Lune”), la région de Rwenzori se situe à la frontière de l’Ouganda et de la République du Congo. Le Mont Rwenzori est l’un des derniers sommets africains ayant encore des neiges éternelles, Rwenzori signifie d’ailleurs “faiseur d’eau” car ces montagnes alimentent de nombreux cours d’eau dans la région. Ce sont ainsi les derniers glaciers d’Afrique, avec le Kilimandjaro et le mont Kenya, qui entourent les champs de café de cette région. Une région où les habitants préparent le café naturellement depuis des décennies.

Si la qualité des cafés ougandais est trop souvent remise en question, certaines personnes se battent pour faire connaître les cafés de qualité qui y sont produits et qui méritent d’être connus.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Ouganda

Région

Mont Rwenzori

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica SL14, Arabica SL28

Process

Nature

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Novembre

Grade

Grade 1

Intensité

4/5

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

Degré de torréfaction

Medium

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