Pack Bio 4x250g

20,00

Le Pack Bio comprend 4 paquets de 250g des cafés suivants :

  • 1 Honduras – Marcala – Ceiba
  • 1 Pérou – Quillabamba – Llama
  • 1 Guatemala – Huehuetenango – Quetzalito
  • 1 Ethiopie – Anfilloo – Gamoji
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Description

Honduras Marcala Ceiba BIO

Un café harmonieux, bien équilibré, qui nous évoque clairement le chocolat au lait. Sa légère fraîcheur citronnée le rend unique.

L’appellation d’origine « Marcala » possède les caractéristiques suivantes :

  • 2354 producteurs,
  • 19 communes qui produisaient historiquement du café à Marcala, dans 3 départements
  • des cafés possédant toujours plus de 80 points
  • une altitude minimum de 1100 m
  • un profil caractéristique avec une acidité moyenne à élevée, beaucoup de corps et des notes épicées

 

Pérou – Quillabamba – Llama BIO

Un nez gourmand, autour du chocolat et du caramel. Un corps souple, et en bouche des notes de bois clair, de caramel et de réglisse.

Le Pérou se place au 8ème rang de la production mondiale et exporte 90% de sa production, qui est globalement certifiée biologique. La caféiculture est une activité répandue très largement dans le pays et qui fait vivre environ 160 000 familles. Les fermes, appelées « cafetales », sont à 80% de petites propriétés de moins de 2 hectares.

 

Guatemala – Huehuetenango – Quetzalito BIO

Ce café offre une tasse agréablement juteuse, légèrement végétale, aux notes de cacahuète, de cacao, et plus légèrement d’agrumes.

Quetzalito est un nouveau café de notre gamme Bio. Il est produit sur le terroir de San Antonio Huista, dans la fameuse région de Huehuetenango, par une association de producteurs locaux. Les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude d’environ 1800m.

Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur des aires cimentées durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés.

Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et 100% agriculture biologique !

 

Ethiopie – Anfilloo – Gamoji

Un café nature typique au caractère bien trempé, long et corpulent, qui rappelle les fruits rouges, noirs, et le chocolat noir.

Anfilloo fait partie de la forêt caféière de l’ouest et du sud-ouest éthiopien aujourd’hui. Autrefois, cette forêt reliait les actuelles régions du Wallagga, d’Illubabor, de Jimma et du Kaffa en continuant vers le Sud jusqu’à l’actuelle frontière avec le Soudan. Cet ensemble est le lieu de naissance de l’arabica et aujourd’hui encore on y retrouve de nombreuses forêts sauvages. Les populations de ces régions ont une proximité ancienne avec la forêt ombrophile d’altitude et particulièrement le café qui occupe une place centrale avec au sein de cet ensemble.

Informations complémentaires

Poids1.1 kg
Origine

Éthiopie, Guatemala, Honduras, Pérou

Process

Lavé, Nature

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Degré de torréfaction

Medium