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Panama – Baru – Las 3E

5,50

Eliceo produit un blend de caturra et catuaï gourmand, chocolaté et légèrement acidulé.
Notes chocolat au lait, épices, bonbon.

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22,00€ / kg

 

Description

Don Cheo produit dans sa ferme “Finca Las 3 E” des cafés de variétés caturra et catuai, en méthode lavée. Il parvient à maintenir une excellente qualité avec une production moyenne de 500 tonnes avec des cafés atteignant constamment plus de 85/100.

Son blend caturra catuai donne une tasse gourmande, chocolatée et acidulée.

Las 3E

La ferme d’Eliceo Mendoza, plus connu sous le nom de “Don Cheo”, est une propriété située entre 1600 m et 1700 m d’altitude dans l’Altos de Colorado dans la zone de Volcan Baru.
Elle a été achetée par Eliceo Mendoza père en 1973. À cette époque, la ferme était juste une montagne et ce n’est qu’en 1980 qu’il a commencé à planter des plants de caféiers dans sa ferme. Il l’a appelé “Finca las 3 E” en raison des prénoms de tous les membres de la famille qui commençait par la lettre E.

Eliceo produit des cafés de variétés caturra et catuai, en méthode lavée.

L’histoire du producteur

Don Cheo, de son vrai nom Eliceo Mendoza est la seconde génération à produire du café dans cette ferme. Son père du même nom avait acheté la propriété en 1973.

Don Cheo possède une magnifique ferme “Las 3E” sur les hauteurs du terroir de Juruntugo. Il a su rester optimiste lorsque sa production a diminué à cause de plants de caféiers malades et il a réussi à maintenir une excellente qualité avec une production moyenne de 500 tonnes avec des cafés atteignant constamment plus de 85/100.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Panama

Région

Barú

Ferme

Les 3 E

Producteur

Eliceo Mendoza

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica Catuai, Arabica Caturra

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Mars

Grade

Specialty

Intensité du café

4/5

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

1 avis pour Panama – Baru – Las 3E

  1. Pascaline Cots (client confirmé)

    Tres fruité, en expresso il est très bon.

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