Panama – Chiriqui – Don Quielito

6,20

Ezequiel, alias Don Quielito, est connu dans le secteur de Jurutungo pour son jusqu’au-boutisme : il s’atèle à améliorer continuellement ses méthodes agricultures et celles des producteurs avec lesquels il collabore. Une vision qui se ressent jusque dans votre tasse.

Notes amande, noisette et noix de coco.

24,80€ / kg

Description

Le terroir de Jurutungo

Cette zone située dans la province de Los Santos (région de Azuero) est historiquement connue pour la production d’or, de diamants et de cuivre, mais on y produit aujourd’hui une quantité importante de café de haute qualité. En son centre, on retrouve la commune rurale de Jurutungo qui compte environ 3000 habitants. La majorité de la population est dorigine métisse et panaméenne. La langue officielle de Jurutungo est lespagnol, mais la langue maternelle de la plupart des habitants est le guarani. Les principales activités économiques de la commune sont l’agriculture, l’élevage et la pêche.

La production de café autour de Jurutungo

Ezequiel, alias Don Quielito, travaille en collaboration avec quelques producteurs de la région pour former des lots qualitatifs, capables de valoriser les conditions et les méthodes de production. Il est aussi le producteur de la ferme Black Moutain avec laquelle nous avons déjà travaillé par le passé.

Le production est faite à haute altitude, entre 1700 et 1900 m d’altitude. Ici comme ailleurs, cette altitude est l’assurance d’une maturation lente et d’un potentiel organoleptique fort : charge au producteur ensuite de transformer l’essai !

D’où provient ce café ?

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Panama

Région

Chiriqui

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica Catuai Rouge, Arabica Caturra Rouge

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Mars

Grade

Specialty

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

Degré de torréfaction

Medium

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Panama – Chiriqui – Don Quielito”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.