Pérou – Cajamarca – Javier Vasquez

5,00 20,00€/Kg

Javier Vasquez est un producteur très dynamique de Huabal. En effet, il met tout en œuvre pour transformer d’ici 5 ans son exploitation de 2 hectares en ferme pilote pour les producteurs de la région qui souhaitent se former et se convertir à l’agriculture biologique.

Notes de framboise, mûre, caramel.

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Description

Javier Vasquez cultive du café certifié bio dans sa ferme El Alamo sur le terroir de Huabal. Les caféiers poussent sous ombrage d’arbres natifs comme le huaba et le huabilla. Partenaire de la coopérative Coopagro, il améliore sans cesse ses pratiques agricoles et espère d’ici 5 ans transformer sa ferme en ferme pilote pour les producteurs de la région qui souhaitent se former sur l’agriculture biologique. Javier cultive en plus du café des denrées alimentaires pour être le plus autonome possible comme le yucca, le bituca, la racacha et la canne à sucre. Ses parents ont longtemps élevé des cochons d’Inde et des canards.

El Alamo

Javier Vasquez possède la ferme El Alamo dans la région péruvienne de Cajamarca, terroir de Huabal. El Alamo est une petite ferme certifiée biologique de 2 hectares. Les caféiers poussent sous ombrage d’arbres endémiques comme le huaba et le huabilla. Javier a pour objectif de transformer sa ferme en ferme pilote pour la production biologique d’ici 5 ans, continuer à certifier sa ferme en accord avec la production de café de spécialité et augmenter la qualité des tasses pour renforcer son partenariat avec Cooppagro.

Informations complémentaires

Poids 0.27 kg
Origine

Pérou

Région

Cajamarca

Coopérative

Coopagro

Ferme

El Alamo

Producteur

Javier Vasquez

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica Catimor

Process

Lavé

Grade

Specialty

Durée moyenne de récolte

6 mois

Fin de récolte

Septembre

Intensité du café

4/5

Label

Bio

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Degré de torréfaction

Medium