Description
Javier Vasquez cultive du café certifié bio dans sa ferme El Alamo sur le terroir de Huabal. Les caféiers poussent sous ombrage d’arbres natifs comme le huaba et le huabilla. Partenaire de la coopérative Coopagro, il améliore sans cesse ses pratiques agricoles et espère d’ici 5 ans transformer sa ferme en ferme pilote pour les producteurs de la région qui souhaitent se former sur l’agriculture biologique. Javier cultive en plus du café des denrées alimentaires pour être le plus autonome possible comme le yucca, le bituca, la racacha et la canne à sucre. Ses parents ont longtemps élevé des cochons d’Inde et des canards.
El Alamo
Javier Vasquez possède la ferme El Alamo dans la région péruvienne de Cajamarca, terroir de Huabal. El Alamo est une petite ferme certifiée biologique de 2 hectares. Les caféiers poussent sous ombrage d’arbres endémiques comme le huaba et le huabilla. Javier a pour objectif de transformer sa ferme en ferme pilote pour la production biologique d’ici 5 ans, continuer à certifier sa ferme en accord avec la production de café de spécialité et augmenter la qualité des tasses pour renforcer son partenariat avec Cooppagro.
