Description
Habituellement, les cafés provenant de Tanzanie sont achetés par l’intermédiaire de la bouse de Moshi. Or, notre importateur travaille depuis plusieurs années avec la station de lavage de Tarime, au nord est de la Tanzanie, et c’est un des cafés de cette CPU (Coffee Processing Unit) que nous vous proposons ici. L’intérêt de travailler directement avec la station de lavage est tout d’abord la réduction du nombre d’intermédiaires et donc un meilleur revenu pour les producteurs. C’est aussi une meilleur traçabilité des lots et donc, une meilleur qualité en tasse pour vous au final.
Ce café, préparé dans la station de lavage de Tarime, a été baptisé “météorite”, en raison de l’énorme météorite tombée en Tanzanie dans les environs de Mbozi. Classé AB, ce café offre un profil assez sucré et avec une structure ample qui ressortira très bien en expresso.