De’Longhi Dinamica FEB 3575.S

Gamme Dinamica

Cette 350.75.S fait partie de la gamme Dinamica, qui fait la part belle aux machines à café automatiques de milieu de gamme aux fonctionnalités avancées et à l’usage simple.

Les machines de cette gamme sont destinées aux amateurs de cafés et de boissons lactées à la recherche d’un haut niveau de qualité, sans sacrifier l’accessibilité tarifaire.

Le design simple et intemporel est commun à toutes les machines de la gamme, ce qui les rend simples à intégrer à votre cuisine.

Les machines permettent l’utilisation de café en grains mais également ponctuellement de café moulu.

Plus spécifiquement sur cette machine à café automatique avec broyeur à grains

Vous retrouverez un chauffe-tasse passif, chauffé par les deux chaudières (une chaudière pour le système café et une chaudière pour le système lait / eau chaude), qui accueillera quelques tasses et les gardera à une température un peu plus élevée que la température ambiante. On ne peut donc pas vraiment parler de chauffe tasse ici, les tasses n’étant pas chauffées comme on pourrait les chauffer avec une machine de type bar.

Le petit plus qui simplifie la vie : les éléments principaux à nettoyer peuvent être passés au lave-vaisselle sans crainte !

Le plateau est en acier inoxydable, ce qui est du plus bel effet, mais attention aux rayures qui arrivent très vite lorsque l’on utilise des tasses en céramique. Si vous tenez à garder un plateau dans un état neuf, sans aucune rayure, nous vous conseillons fortement d’utiliser des tasses en verre.

Les contenants sont accessibles soit par l’avant de la machine, soit par le haut. Ainsi, vous pouvez l’encastrer entre deux éléments sans avoir de problème à l’utilisation !

• Le bac à eau et le bac à marc se retirent par l’avant de la machine
• Le bac à grain est accessible par le haut de la machine

De larges contenances

Cette machine à grains automatique est prévue pour que vous n’ayez pas à vous en soucier trop souvent. Ainsi, on retrouve les contenances suivantes :

• 350g de café en grains (soit plus d’un paquet de 250g standard) qui permet de faire plus de 40 cafés sans recharger le bac à grains ;
• 1,8L d’eau, soit 36 cafés à raison de 50ml par café ;
• 14 galettes dans le bac à marc.

A noter que le bac à marc a une contenance de 14 galettes ou 72h. Si vous n’avez pas atteint les 14 galettes dans l’espace de 72h, alors la machine vous demandera de vider le bac, de manière à éviter le développement de moisissures.

Broyeur à grains réglable

Bien que le réglage d’usine soit déjà bien suffisant à une bonne extraction, vous aurez la possibilité avec cette De’Longhi 350.75.S de régler a finesse de mouture du broyeur, par l’intermédiaire d’un bouton à tourner selon 13 positions, permettant de réaliser soit une mouture très fine, soit une mouture un peu plus grossière.

Attention : toujours régler le moulin en même temps qu’un broyage pour éviter toute casse !

Plus concrètement, cette fonctionnalité vous permettra d’adapter finement l’extraction de la machine en fonction

• des caractéristiques propres du café à broyer
• du degré de torréfaction
• de l’intensité souhaitée en boisson (ce réglage moulin est secondaire car le principal réglage d’intensité étant réalisé lors du choix de la boisson).

Concernant les meules, elles sont en acier pour une durabilité optimale.

Deux chaudières pour deux températures d’eau différentes

Habituellement, on ne retrouve qu’une seule chaudière sur les machines à café automatiques à grains. La machine doit donc chauffer et faire refroidir son eau quand elle réalise des boissons lactées.

Pour gagner en facilité d’utilisation, De’Longhi a choisi de mettre 2 chaudières thermoblock, une pour le café, et une pour la buse eau / lait. La température est donc mieux gérée et l’attente entre une boisson lactée et une boisson café (et vice-versa) est réduite à son minimum.

Cette technologie n’est habituellement pas présente sur les machines de milieu de gamme, ce qui en fait un atout indéniable à ce niveau de prix pour qui souhaite consommer des boissons avec du lait.

Aussi, il est important de noter que la température de la boisson pourra être gérée dans le paramétrage de la machine (3 niveaux de température : basse, moyenne et élevée).

Fonction MY pour encore plus de possibilités, tout en simplicité

Toutes les boissons peuvent être personnalisées, mais que se passe-t-il lorsque vous souhaitez deux espresso différents ? Un pour madame par exemple, et un pour monsieur…

C’est là que la fonction MY rend de fiers services ! Elle permet de configurer les mêmes boissons que les boissons disponibles sur la machine, mais avec un réglage différent de la boisson disponible classiquement. Une boisson bis en quelque sorte.

Imaginons que madame aime les espresso moyennement intenses, et que monsieur les préfères plus puissants : comme monsieur est gentleman il règlera l’espresso en accès direct pour madame selon ses goûts, et il se servira de la touche MY MENU pour configurer son espresso plus pêchu.

Carafe à lait LatteCrema System®

La plupart du temps, votre machine à café sera équipée de sa buse eau chaude. Si vous souhaitez réaliser une boisson lactée, il faudra retirer la buse eau chaude et installer le système LatteCrema. Si cela peut paraître comme une contrainte, sachez que ce changement n’est pas fait par hasard : il permet d’éviter que, lors de la préparation d’une infusion, des résidus de lait soient emportés par l’eau chaude à destination de votre boisson.

LatteCrema est une technologie propre à De’Longhi permettant d’avoir une mousse de lait d’une très grande qualité. La différence est largement visible avec les machines d’ancienne génération, autant gustativement que visuellement. Elle est composée d’une carafe à lait, d’une buse mousse de lait et d’un bouton de réglage à 4 positions : 3 pour différentes mousses de lait et 1 pour le nettoyage.

Comme nous le disions plus haut, la qualité de mousse de lait est tout à fait au rendez-vous, la distribution de la mousse est précise et ne fait aucune projection impromptue.

Une méthode d’extraction spécifique pour le Doppio+

Tout comme d’autres machines de la gamme Dinamica (mais pas toutes), cette 350.75.S est équipée du système Doppio+. Il permettant de réaliser une extraction encore plus intense aromatiquement.

La machine va réaliser une pré-infusion du café de manière à humidifier la mouture et aider à l’extraction des arômes. Puis elle réalisera l’extraction à proprement parler, autant gustativement (intensité et corps) que visuellement (belle crema foncée).

Une méthode d’extraction spécifique pour le café long (similaire café filtre)

Le dernier aspect de cette machine dont nous allons parler est son mode d’extraction spécifique des cafés “longs”, type “filtre”. Non, vous n’aurez pas besoin de vous munir de vos chers filtres papier Aeropress, la machine adaptera simplement la pression exercée sur la mouture pour moins l’épuiser et éviter l’extraction amère qui caractérise les espresso (trop) allongés.

L’extraction du café sera donc réalisée à une pression d’environ 5 bars, par mises sous pression répétitives, et en deux broyages.

Le résultat sera un café assez léger et équilibré, sans mauvaise tendance à délivrer de l’amertume !