L’Aeropress est un système assez particulier, qui malgré sa ressemblance avec la French Press (cafetière à piston) ne lui emprunte que l’action de “presser”. Car il s’agit d’une méthode d’extraction à part entière qui saura vous servir une tasse de très grande qualité (vraiment) même si vous faites des erreurs dans la préparation : inexactitude de temps d’infusion, de grammage de café, ou encore de volume d’eau. Par contre, si vous excellez sur tous les points, attendez-vous à un résultat bluffant !

Quel café utiliser ?

Un café en grains moulu à peine plus fin que pour un filtre (soit une taille juste en dessous du sel de table) ou un café moulu pour l’Aeropress.
Plus la mouture est fraîche, meilleur sera le résultat, nous vous conseillons donc l’utilisation d’un moulin à café (manuel ou électrique).

Méthode cafetière Aeropress

1. Préparez vos ustensiles : cafetière AeroPress, filtres AeroPress, récipient qui contiendra le café, 16g de café pour 230 ml, 230 ml d’eau à 93°C et une spatule.
2. Placez le filtre dans la cafetière. Placez la cafetière au dessus du récipient et humidifiez le filtre. Videz l’eau.
3. Ensuite, versez le café dans la cafetière. Pré-infusez pendant 30 secondes avec 50 ml d’eau. Remuez avec la spatule.
4. Versez le reste d’eau jusqu’à 230 ml. Laissez reposer 30 secondes.
5. Pressez avec l’aeropress jusqu’à ce que tout le café soit écoulé.
6. Enlevez la cafetière du récipient. Versez votre préparation dans votre tasse, votre café est prêt à être dégusté !