Pourquoi nous n’avons plus de Cuba Serrano

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Actualités de l'entreprise

Vous êtes nombreux à nous poser la question en magasin, par téléphone, ou lors de vos commandes : pourquoi n’y a-t-il plus de Cuba Serrano ?

Il s’agissait d’un café que beaucoup d’entre vous appréciaient, et que nous apprécions aussi particulièrement, mais malheureusement aujourd’hui l’approvisionnement en café vert cubain est devenu impossible pour nous. Aussi, la filière café à Cuba se trouve dans une position très fragile qui n’incite pas les importateurs à se concentrer sur cette origine.

Cuba produit encore du café, mais en très petites quantités exportables

Il faut déjà préciser une chose importante : Cuba produit encore du café. Le sujet n’est pas de dire qu’il n’y a “plus de café à Cuba”. Ce serait faux.

En revanche, les données disponibles montrent que le pays exporte aujourd’hui des volumes très modestes, tout en important lui-même du café pour couvrir sa consommation intérieure. L’International Coffee Organization mentionne pour Cuba un niveau d’exportation très faible à l’échelle mondiale, et l’Observatory of Economic Complexity montre qu’en 2024 le pays a importé beaucoup plus de café qu’il n’en a exporté [1][2].

Autrement dit : il existe encore du café cubain, mais le surplus réellement disponible pour l’export est devenu limité, irrégulier, et difficile à sécuriser.

Le vrai problème est structurel

Ce qui ressort des sources que nous avons consultées (importateurs, ICO, OEC…), c’est que le problème ne vient pas d’un incident isolé. Il s’agit d’un ensemble de difficultés qui se cumulent depuis plusieurs années.

Cuba traverse une crise économique profonde, comme vous le savez sûrement. Reuters a notamment rapporté une forte dégradation du fret intérieur, dans un contexte de pénuries, de baisse d’activité économique et de fortes difficultés logistiques [3]. Le Programme alimentaire mondial évoque lui aussi les difficultés d’accès aux intrants agricoles et la hausse du coût du carburant [4].

Concrètement, pour une filière café, cela veut dire beaucoup de choses très simples :

  • plus de difficultés pour entretenir les plantations ;
  • plus de difficultés pour récolter ;
  • plus de difficultés pour transporter le café ;
  • plus de difficultés pour le transformer correctement ;
  • et donc plus de difficultés à constituer des lots exportables réguliers.

Dit autrement, le problème aujourd’hui est qu’il est presque impossible de sourcer un café de façon stable, traçable et récurrente.

Une filière café qui tient, mais sous tension

D’autres sources institutionnelles, comme l’IFAD, montrent bien qu’il existe à Cuba des programmes de relance et d’accompagnement de la filière café, en particulier dans l’est du pays [5]. Cela prouve une chose importante : la filière n’a pas disparu.

Mais cela montre aussi qu’elle est aujourd’hui dans une logique de reconstruction et de résilience, pas dans une logique de grande disponibilité export.

Quand une filière a besoin d’être soutenue sur ses bases mêmes (production, organisation, adaptation climatique, capacité des coopératives) on comprend bien qu’il ne s’agit plus dans une situation normale d’approvisionnement.

Le climat n’a rien arrangé

À cela s’ajoutent les aléas climatiques récents qui ont poussé encore plus loin les difficultés sur place.

Cuba est fortement exposée aux ouragans, aux épisodes de sécheresse et aux dérèglements climatiques [4]. Reuters a aussi rapporté qu’en octobre 2024, l’ouragan Oscar a frappé l’est de Cuba, justement dans une zone caféière importante, et au moment de la récolte [6].

Est-ce que le Cuba Serrano reviendra un jour ?

Nous aimerions pouvoir vous dire oui avec certitude, mais c’est actuellement impossible. Ce que nous pouvons vous dire, c’est que nous restons attentifs. Si l’origine redevient disponible dans de bonnes conditions, avec un approvisionnement sérieux et cohérent, nous regarderons cela avec beaucoup d’intérêt.

Parce que nous savons très bien que Cuba Serrano n’était pas “un café parmi d’autres”. Pour beaucoup d’entre vous, c’était un repère. Et pour nous aussi, c’était une origine à part.

En attendant, nous préférons être transparents avec vous : à ce jour, nous ne pouvons plus compter sur Cuba comme origine d’approvisionnement fiable.

Quelques alternatives si vous aimiez la tasse du Cuba Serrano

Beaucoup d’entre vous ne cherchent pas seulement un café “de remplacement”, mais une tasse qui retrouve quelque chose de l’équilibre, du confort et du caractère que vous aimiez dans le Cuba Serrano. Si c’est votre cas, voici trois cafés vers lesquels nous pouvons volontiers vous orienter.

Ce ne sont pas des copies du Cuba Serrano, bien sûr. Mais ce sont trois pistes qui ont du sens si vous souhaitez retrouver des sensations proches, selon ce que vous aimiez le plus chez lui.

Merci pour votre fidélité

Nous restons bien entendu à votre disposition pour toute information complémentaire à ce sujet, n’hésitez pas à nous contacter.

Sources

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