La Chemex est un objet tout à fait emblématique. Il s’agit de la première cafetière sur laquelle on craque lorsque l’on commence à s’intéresser aux méthodes douces. Elle possède l’avantage d’être simple à utiliser et d’être formidablement efficace, permettant l’obtention d’une tasse chaude et langoureuse.
Méthode cafetière Chemex
- Préparer ses ustensiles : cafetière Chemex, 16g de café pour 230 ml, 230 ml d’eau à 93°C et un filtre Chemex pré-plié.
- Prenez votre filtre Chemex et pliez le en deux. Rabattez la languette sur le filtre. Puis pliez le encore en deux en gardant la languette à l’intérieur. Ouvrez le filtre de façon à obtenir un entonnoir et placez le dans la Chemex en mettant le côté du filtre plus épais contre le bec verseur.
- Rincez votre filtre puis placez votre café dans le filtre.
- Pré-infusé 30 secondes avec 50 ml d’eau. Versez le reste d’eau jusqu’à atteindre 230 ml.
- Laissez extraire 3 minutes, remuez lentement si besoin.
- Retirez le filtre puis versez la préparation dans une tasse. Votre café est prêt à être dégusté !
