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Fondée en 1819 à Vevey par François-Louis Cailler, la société Cailler est reconnue comme la plus ancienne fabrique de chocolat de Suisse. Après des débuts modestes, son essor s’est concrétisé à la fin du 19ème siècle avec l’inauguration en 1898 d’une chocolaterie moderne à Broc, dans le canton de Fribourg. Cailler s’est distinguée comme une pionnière de la production industrielle, automatisant la fabrication pour rendre le chocolat plus accessible à un large public.
La marque s’est notamment spécialisée dans le chocolat au lait, une recette essentielle élaborée en collaboration avec Daniel Peter. Après une fusion en 1911 pour former Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses S.A., Cailler a intégré le groupe Nestlé en 1929, qui a maintenu la marque et le site de production historique de Broc. Aujourd’hui, Cailler reste une référence du chocolat suisse, alliant son riche héritage d’innovation à une qualité constante.