Notes gourmandes de praliné et cacao
Dès la première approche, ce café révèle un profil aromatique intensément gourmand et accueillant. Au nez, des notes distinctives de praliné et de caramel s’entremêlent, promettant une dégustation riche et pleine de douceur. Cette première impression olfactive est une véritable invitation à découvrir la complexité et la générosité des saveurs qui caractérisent cet assemblage unique, préparant le palais à une expérience des plus agréables.
En bouche, la promesse est tenue. Le café se déploie avec une texture d’une grande onctuosité et beaucoup de rondeur. Les arômes détectés au nez se confirment et s’enrichissent : le chocolat, notamment ses nuances cacaotées, se marie harmonieusement avec des touches de bois clair. Cette combinaison crée un équilibre subtil entre la richesse sucrée du praliné/cacao et la finesse légèrement épicée du bois, aboutissant à une belle persistance en bouche qui prolonge le plaisir de la dégustation.
Certifié Agriculture Biologique (BIO)
Soucieux de proposer des produits qui respectent à la fois l’environnement et la santé du consommateur, ce café bénéficie de la certification officielle Agriculture Biologique, attestée par le label AB clairement visible. Cela signifie que chaque grain a été cultivé selon des normes strictes, excluant l’utilisation de pesticides, d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques. C’est un engagement fort en faveur d’une agriculture durable et d’une traçabilité exemplaire, qui garantit la pureté et la qualité supérieure du produit fini.
Les grains de cet assemblage d’exception proviennent de régions d’Amérique latine, notamment du Guatemala, de la Colombie et du Pérou. Ces terroirs, situés à des altitudes variant de 1200 à 2000 mètres, sont idéaux pour la culture de cafés de grande qualité. La combinaison des conditions climatiques spécifiques, de l’altitude favorable et des pratiques d’agriculture biologique confère à ces grains un goût particulièrement unique et délicat, ancré dans le respect de la terre et de ses cycles naturels.
Torréfaction artisanale de spécialité
La révélation de l’intégralité du potentiel aromatique de ces précieux grains est confiée à un processus de torréfaction artisanale, respectant les standards exigeants du café de spécialité. Loin des méthodes industrielles, cette approche minutieuse prend le temps de comprendre et de valoriser les caractéristiques intrinsèques de chaque variété de café. Plutôt que de mélanger les grains à l’état brut, chaque lot est torréfié un à un, un procédé qui permet de maîtriser parfaitement le développement des arômes spécifiques et les nuances uniques de chaque origine.
Cette méthode de torréfaction lente et précise a un impact fondamental sur le profil de saveur final. Elle permet de développer pleinement des arômes subtils et légèrement fruités, tout en assurant un équilibre remarquable. L’objectif est de préserver les saveurs naturelles des grains, de les sublimer sans les masquer, pour offrir une tasse qui est à la fois complexe et harmonieuse. C’est ce savoir-faire artisanal qui transforme les excellents grains biologiques en une expérience de dégustation douce, riche et mémorable.
Douceur et équilibre parfait
L’un des atouts majeurs de cet assemblage réside dans la douceur et l’équilibre qu’il offre en tasse. Son profil aromatique délicat est caractérisé par une acidité limitée, le rendant particulièrement accessible et agréable à boire pour un large public, y compris ceux qui sont sensibles aux cafés plus vifs. Le mariage réussi des notes gourmandes de praliné, cacao et bois clair, associé à une texture onctueuse, crée une symphonie gustative où aucune saveur ne domine excessivement, garantissant une expérience harmonieuse et réconfortante.
Grâce à cette douceur naturelle et à cet équilibre parfait, ce café se prête idéalement à une dégustation à tout moment de la journée. Que ce soit pour démarrer la matinée avec une tasse réconfortante, pour une pause bien méritée l’après-midi, ou même après un repas grâce à sa faible acidité, il accompagne tous les instants avec finesse et élégance. C’est un café pensé pour le plaisir quotidien, offrant une parenthèse de calme et de raffinement, à l’image d’un véritable gentleman du goût.
D’où provient ce café ?
0.25
