Café pure origine en grain ou moulu
Depuis nos débuts an 1976, nous avons fait le choix de travailler principalement les pures origines de café. Encore aujourd’hui, nos clients peuvent goûter au caractère unique de chaque terroir. Nous choisissons avec soin nos cafés pour leur caractère unique, et les torréfions en respectant l’unicité de chacun dans notre atelier artisanal à Pontarlier.
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Brésil – Minas Gerais – Lilith
Café du mois4,50€ Choix des options -
Indonésie – Sulawesi – Latimojong
Café du mois5,00€ 20,00€/Kg Choix des options -
La Belle
Café du mois4,90€ Choix des options -
La Brute
Café du mois4,90€ Choix des options -
Le Gentleman BIO
Café du mois BIO5,00€ Choix des options -
Pack Trilogie : Le Gentleman, La Belle, La Brute
Pack Trilogie14,80€ Choix des options -
Salvador – Ataco – Finca Himalaya, récolte tardive
Café du mois6,00€ 24,00€/Kg Choix des options -
Pack Bio 4x250g
Pack20,00€ Choix des options -
Pack fruités 4x250g
Pack17,80€ 17,80€/Kg Choix des options -
Pack gourmands 4x250g
Pack16,70€ Choix des options -
Pack meilleures ventes 4x250g
Pack15,10€ Choix des options -
Pack puissants 4x250g
Pack17,00€ Choix des options -
Brésil – Espirito Santo – Muriqui
3,80€ Choix des options -
Colombie – Cauca – Choco
3,90€ Choix des options -
Colombie – Pitalito – Pitalito’s Cadefihuila – Décaféiné Canne à Sucre
Décaféiné canne à sucre4,00€ Choix des options -
Colombie – Quindio – Pueblo Sin Prisa
4,50€ 18,00€/Kg Choix des options -
Colombie – Tolima – Fabrica
Café bio5,00€ Choix des options -
Costa-Rica – Vallée Centrale – Tico
Exclusivité Web3,80€ Choix des options -
Cuba – Sierra Maestra – Serrano Superior
5,00€ Choix des options -
Éthiopie – (Moka) Sidamo – Sidama Nyala
4,50€ 18,00€/Kg Choix des options -
Éthiopie – Gedeo – (Moka) Yrgacheffe
4,90€ Choix des options -
Ethiopie – Guji – Wacho Sololo Ana Sora
4,00€ 16,00€/Kg Choix des options -
Éthiopie – Nekemte – Dawo Tobbi BIO
Café BIO5,00€ Choix des options -
Éthiopie – Wallaga – Moka Lekempti Grade 4 Jebena
Exclusivité Web3,40€ 13,60€/kg Choix des options -
Guatemala – Huehuetenango – La Mochilita
4,50€ Choix des options -
Guatemala – Huehuetenango – Maya
3,90€ 15,60€/Kg Choix des options -
Guatemala – Huehuetenango – Quetzalito BIO
Café BIO5,00€ 20,00€/Kg Choix des options -
Honduras – Marcala – Ceiba BIO
Café BIO5,00€ Choix des options -
Inde – Karnataka – Malabar Moussonné
4,20€ 16,80€/Kg Choix des options -
Inde – Robusta Cherry A
Exclusivité Web3,00€ Choix des options -
Kenya – Kiambu – Maasaï
4,50€ Choix des options -
Mexique – Chiapas – Santa Fé Décaféiné à l’eau BIO
Décaféiné à l'eau BIO5,00€ Choix des options -
Nicaragua – Dipilto – El Toston
5,90€4,90€ Choix des options -
Nicaragua – Dipilto – Maragogype
7,50€ 30,00€/kg Choix des options -
Papouasie-Nouvelle-Guinée – Hautes-Terres – Raggiana
4,20€ Choix des options -
Pérou – Quillabamba – Llama BIO
Café BIO5,00€ Choix des options -
République Dominicaine – Barahona – Iguana
4,00€ Choix des options
Chacun de nos cafés pure origine est torréfié pour révéler au mieux son caractère. Vous retrouverez donc chez nous des cafés avec traçabilité régionale jusqu’à des cafés avec traçabilité à la parcelle (café de spécialité et micro-lots). Si vous souhaitez découvrir l’importance de la traçabilité, tentez l’aventure de nos deux pures origines de la région de Huehuetenango au Guatemala.
Quelles différences entre un café pure origine et un mélange de café (blend) ?
L’utilité du blend est de permettre au torréfacteur de réaliser un café précisément comme il le souhaite en terme d’arômes, sans pour autant avoir à influer sur l’aspect production agricole (terroir, variétés, fermentation, etc.). En choisissant les bonnes origines et en les assemblant selon les bonnes quantités, on peut réaliser un blend exactement comme on le souhaite : café doux, café fort, café épicé, café fruité…
Cet objectif n’est pas atteignable avec la pure origine, mais ce n’est pas un problème, car ce n’est pas ce que l’on y recherche. L’intérêt d’un café pure origine est de refléter en tasse la somme du terroir (variétés, météo, sol, ombrage, altitude, humidité, hommes, récolte, fermentation…) et du torréfacteur qui va, avec sa sensibilité propre, transformer le grain de café vert en grain de café torréfié et lui permettre d’exprimer toute l’unicité de son terroir.