Un Arabica d’Éthiopie au caractère affirmé
Ce café est originaire de la région de Wallaga, en Éthiopie, et associé à la coopérative Lekempti. Il s’agit d’un Arabica issu de variétés endémiques, classé Grade 4. Sa torréfaction Medium, son process nature et son intensité de 4/5 lui donnent une expression puissante et racée.
En tasse, ce café développe un profil marqué par le bois et le cuir, destiné aux amateurs de cafés de caractère. Le procédé nature contribue à son corps plus plein et à une expression intense des arômes.
Un process nature et une identité éthiopienne
Avec le process nature, les cerises de café sont séchées entières. Les sucres et les arômes présents dans la pulpe peuvent ainsi s’imprégner dans le grain pendant le séchage. Cette méthode explique le corps et l’intensité associés à ce café.
Le nom Jebena rend hommage à la cafetière traditionnelle en terre cuite utilisée en Éthiopie. Elle occupe une place importante dans le rituel du café et évoque la préparation, le partage et la convivialité autour de la tasse.
Des méthodes adaptées à son profil
Ce café en grains peut être préparé avec une machine expresso automatique ou manuelle, une cafetière à piston ou une cafetière italienne. Ces méthodes mettent en valeur son corps et son expression aromatique.
Un format en 10 sachets de 1 kg
Le pack réunit 10 sachets individuels de 1 kg en grains. Ce conditionnement permet de fractionner le stock et de n’ouvrir les sachets qu’au fur et à mesure. Il ne s’agit pas d’un sac unique de 10 kg, mais de dix unités distinctes.
Questions fréquentes
- Quelle est l’origine du café ? Il vient d’Éthiopie, dans la région de Wallaga, et est associé à la coopérative Lekempti.
- Quel est son process ? Il s’agit d’un process nature, avec un séchage des cerises entières.
- Quelles sont ses notes de dégustation ? Il révèle des notes de bois et de cuir.
- Quelles préparations sont conseillées ? La machine expresso, la cafetière à piston et la cafetière italienne.
