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République Dominicaine – Barahona – Iguana 10x1kg

193,44

Riche en histoire et en goûts, assimilé à son acidité vive et à sa douceur persistante en bouche.

En tasse, ce café au caractère suave développera des notes gourmandes de caramel, de noisette et de chocolat noir.

1kg

20,80€ / kg 19,34€ / kg

Description

La République Dominicaine et son café

La République Dominicaine est un véritable haut lieu historique de la production de café dans le monde. Ici, les cafés sont principalement produits au sein des quatre massifs de l’île : la Cordillera septentrionale, la Cordillera centrale, la Sierra de Neyba et la Barahuco.

Ces régions sont connues pour produire des cafés de haute qualité en raison de leur microclimat, caractérisé par des temps tropicaux chauds et humides, d’une altitude élevée et de sols riches en minéraux.

Les producteurs de ce café travaillent leurs Arabica dans des petites vallées à une altitude d’environ 1200m d’altitude, pratiquant une culture sous ombrage naturel, ils profitent aussi de ce microclimat afin de procédé à une maturation lente des cerises. La récolte est, quant à elle, réalisée exclusivement à la main.

Le café que nous vous proposons ici est produit par de multiples petits producteurs. Ils sont en effet situés dans la province de Barahona et celle de Ocoa.

Le profil de ce café

De variété Arabica, cultivée à une altitude de 1 000 à 1 200 mètres. Il est récolté lorsque les cerises de café sont à maturité, ces dernières sont ensuite séchées au soleil. Le processus de séchage est soigneusement surveillé pour s’assurer que les grains ne sont pas trop secs ou pas assez, afin de pouvoir assurer la qualité et le goût du café.

Ce café est cultivé de manière durable afin de préserver l’état des sols et de l’environnement. Cela garantit également que le café est sûr et sain à consommer, sans aucun produit chimique nocif.

En bouche, le caractère suave de ce café permet de dégager des aspects boisées et gourmands. On peut notamment distinguer des notes de caramel, chocolat noir ou encore de noisettes.

D’où provient ce café ?

Informations complémentaires

Marque

Cafés Querry

Région

Barahona

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Producteur

Multiples producteurs

Variété(s)

Multiples variétés

Process

Lavé

Grade

A

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Mars

Origine

République Dominicaine

Coopérative

Poids ND
Marque

Cafés Querry

Degré de torréfaction

Medium

Région

Barahona

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Producteur

Multiples producteurs

Variété(s)

Arabica Blend de variétés

Process

Lavé

Grade

A

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Mars

Origine

République Dominicaine

Coopérative

Intensité

2/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

2 avis pour République Dominicaine – Barahona – Iguana 10x1kg

  1. CAMILLE BEZIEUX (client confirmé)

    collègues et visiteurs contents

  2. CAMILLE (client confirmé)

    Excellent

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