Café d’Éthiopie certifié biologique
Ce café provient de la région de Gera, près de Jimma en Éthiopie. Il est cultivé à 2100 mètres d’altitude dans un environnement forestier préservé. La certification AB Agriculture Biologique garantit une production sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse.
Khalid Shifa et son équipe respectent scrupuleusement les pratiques biologiques depuis des années. Ils forment régulièrement leurs agriculteurs partenaires à l’utilisation du compost naturel. Cette approche protège la biodiversité locale et la richesse des sols. C’est un choix responsable pour les amateurs de café conscients.
Profil aromatique fruité et délicat
Cette torréfaction medium révèle des notes d’abricot, de miel et de noisette. Le processus de lavage préserve la clarté et la finesse du grain. La variété Heirloom, typique de cette région, apporte complexité naturelle et équilibre.
En tasse, vous découvrez une douceur gourmande avec une acidité vive et agréable. Les notes fruitées s’épanouissent sans agressivité. C’est un café idéal pour les moments de détente, savouré lentement pour apprécier chaque nuance.
Traçabilité complète du producteur Khalid Shifa
Khalid Shifa gère personnellement la qualité de chaque récolte depuis plusieurs années. Il a hérité cette passion de son père et son grand-père. Aujourd’hui, il travaille aux côtés de son frère Ahmed pour améliorer constamment la qualité.
Khalid coordonne trois stations de traitement : Echemo, Badaye et Sedi Loya. Son équipe prépare minutieusement chaque récolte dès août. Ils réalisent des audits internes rigoureux et externes par ECOCERT. Cette traçabilité garantit que votre café respecte les plus hauts standards. Vous soutenez directement un producteur engagé dans l’excellence et le développement de sa communauté.
Torréfaction medium polyvalente
Cette torréfaction medium convient à tous vos modes de préparation : espresso, filtre, cafetière française, V60, Chemex. Le profil équilibré s’adapte à chaque méthode sans perdre ses qualités.
La récolte manuelle entre décembre et février garantit des grains mûrs à point. Le séchage en lits naturels développe les arômes progressivement. Cette torréfaction préserve l’acidité vive et les notes fruitées. C’est un café polyvalent qui ravira tous les amateurs, du débutant au connaisseur.
Engagement environnemental et communautaire
Khalid Shifa dépasse la simple production de café. Son équipe a construit une route de 4 km entre Echemo et Badaye pour améliorer l’accès régional. Ils soutiennent l’école primaire de Birbirsa en finançant l’entretien et le matériel pédagogique.
Khalid collabore avec BELCO sur un projet de pépinière agroforestière innovant. Cette initiative sensibilise à la relation entre caféiculture, biodiversité et changement climatique. Les pratiques agroforestières améliorent la productivité tout en protégeant l’environnement. Chaque achat soutient ces projets durables.
Questions fréquentes
- D’où provient exactement ce café ? Il est cultivé à Gera, près de Jimma en Éthiopie, à 2100 m d’altitude, par Khalid Shifa et son équipe.
- Quelles sont les notes de dégustation ? Vous découvrirez des notes d’abricot, miel et noisette avec une acidité vive et agréable.
- Cette torréfaction convient-elle à ma cafetière ? Oui, la torréfaction medium s’adapte à tous les modes : espresso, filtre, française, V60, Chemex.
- Comment conserver ce café ? Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, idéalement dans un récipient hermétique.
- Pourquoi choisir ce café biologique ? Il garantit une culture sans engrais chimiques, soutient directement un producteur engagé, et finance des projets communautaires en Éthiopie.
parsy –
Nous dégustons vos café depuis 1978 , et tous vos cafés sont toujours d’une excellente qualité. Le géra bio est très parfumé et cependant très léger. Une bonne nouvelle le Gatémala bio.