Le BCBG

Notes gourmandes de noisette et chocolat

Plongez dans une expérience gustative riche et enveloppante dès la première gorgée. Ce mélange d’exception dévoile un profil aromatique intensément gourmand, dominé par des notes chaleureuses de noisette fraîchement torréfiée. Ces arômes se marient harmonieusement avec la douceur profonde du chocolat, créant une base réconfortante et familière, rappelant les plaisirs les plus raffinés de la pâtisserie fine.

Pour parfaire cette symphonie de saveurs, une subtile touche de caramel fondant vient compléter le tableau. Elle apporte une nuance sucrée et onctueuse qui rehausse les notes précédentes sans les dominer, ajoutant une complexité délicate et un caractère légèrement sirupeux à la tasse. Cette combinaison précise de noisette, chocolat et caramel confère à ce café un caractère unique et inoubliable, une signature reconnaissable entre toutes qui évoque l’élégance et la sophistication.

Un assemblage unique 4 origines

L’excellence de ce café réside dans la complexité et l’équilibre de son assemblage. Il est le fruit d’une sélection rigoureuse et d’une combinaison experte de quatre cafés d’origine distincte, tous issus des terroirs exceptionnels d’Amérique Centrale et du Sud. Loin d’être un simple mélange, c’est une véritable architecture gustative pensée pour fusionner les forces de chaque grain et créer une synergie aromatique supérieure à la somme de ses parties.

Cet assemblage spécifique comprend pas moins de deux cafés sélectionnés du Brésil, connus pour apporter corps et douceur chocolatée, complétés par un café de Colombie, souvent réputé pour sa vivacité et ses notes fruitées ou caramélisées, et enfin un café du Guatemala, qui peut offrir une complexité épicée ou cacaotée. Cette diversité géographique et variétale est la clé d’une tasse riche, équilibrée et dotée d’une complexité fascinante qui se révèle au fil de la dégustation.

Chaque origine est torréfiée individuellement

Pour garantir que chaque café composant cet assemblage exprime son plein potentiel aromatique, nous appliquons une méthode de torréfaction particulièrement soignée. Contrairement aux mélanges où tous les grains sont souvent torréfiés ensemble, ici, chaque origine est torréfiée individuellement. Ce processus méticuleux permet d’adapter précisément le profil de torréfaction (température, durée) aux caractéristiques uniques de chaque lot de grains, selon leur densité, leur taux d’humidité et leur profil aromatique intrinsèque.

Cette approche sur mesure assure que chaque grain de café, qu’il vienne du Brésil, de Colombie ou du Guatemala, atteint son apogée en termes de développement des arômes. Une fois torréfiés à la perfection, ces cafés sont ensuite assemblés avec précision. C’est cette attention portée à chaque étape, de la sélection des fèves vertes à la torréfaction personnalisée, qui permet d’obtenir cette “tasse juteuse” et ce profil aromatique complexe de noisette, chocolat et caramel, révélant le meilleur de chaque origine dans l’harmonie du mélange final.

Une tasse juteuse et très agréable

La dégustation de ce café se distingue par une sensation en bouche particulièrement appréciable : une tasse décrite comme juteuse. Cette caractéristique évoque une acidité brillante et plaisante, bien intégrée, qui n’agresse pas le palais mais apporte au contraire une vivacité et une certaine légèreté à la dégustation, tout en maintenant une texture agréable et veloutée. C’est cette sensation de “juteux” qui rend chaque gorgée particulièrement rafraîchissante et invite à y revenir.

Au-delà de cette jutosité, l’expérience est universellement qualifiée de très agréable. Cela englobe l’équilibre parfait entre les notes gourmandes de noisette, chocolat et caramel, la complexité apportée par l’assemblage des origines, et la texture en bouche. Le résultat est une tasse harmonieuse, facile à boire à tout moment de la journée, qui procure un sentiment de confort et de plaisir raffiné. Cette expérience gustative, soignée dans les moindres détails, incarne parfaitement une certaine idée de l’élégance et du bon goût, invitant à un moment de pause sophistiqué.

D’où provient ce café ?