Ethiopie - Jimma - Walensuu
Ce café est issu d’une ferme familiale éthiopienne respectueuse de l’environnement. Récolté manuellement et séché au soleil, il bénéficie d’un processus de production artisanal et d’un terroir riche en biodiversité. Son goût unique est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’une traçabilité rigoureuse, garantissant une qualité supérieure en tasse.
Notes de prune, amande et noisette.
Goût Suisse
Ce mélange est torréfié avec soin, et se caractérise par un goût équilibré et harmonieux. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et son arrière-goût persistant.
Ce mélange est simplement délicieux, rond à souhait légèrement relevé par le côté fruité du Sidamo sans pour autant avoir son acidité.
Notes d’abricot, chocolat et pamplemousse.
Ethiopie - Gedeo - (Moka) Yrgacheffe Chelbessa
Les cafés de la zone d’Yrgacheffe sont reconnus dans le monde entier pour leur profil organoleptique unique : gingembre, vanille, abricot et orange.
Ils sont souvent exempts de défauts majeurs, et leur corps est très léger et rappelle le thé noir. Une impression de fragilité et de délicatesse ressort clairement à la dégustation.
La torréfaction légère lui apporte un profil à l’acidité plus marquée et structurante et des notes plus « brillantes ». A réserver plutôt à une préparation en méthode douce : filtre, Aeropress, V60, Piston, Chemex…
Kenya - Kiambu - Maasaï
Café typique des terroirs kenyians, il est très intéressant du fait de sa vivacité rappelant la pomme verte (c’est pourquoi nous lui offrons une torréfaction claire – voir notre article Comment choisir sa couleur de torréfaction). On lui retrouve également des notes de rhubarbe et de caramel.
La torréfaction légère lui apporte un profil à l’acidité plus marquée et structurante et des notes plus « brillantes ». A réserver plutôt à une préparation en méthode douce : filtre, Aeropress, V60, Piston, Chemex…
Catherine (client confirmé) –
Je n’ai pas encore tout goûté…mais ça sent bon !
BERNARD THOMAS (client confirmé) –
C’est très bien, mais je n’ai pas encore gouté tous les produits
Monique Chaillet-Cousson (client confirmé) –
Suite
Anonyme (client confirmé) –
excellent produit
Alain Girard (client confirmé) –
Là c’est au bonheur du palais, on se prend même à sen faire le second café, celui de la mi chemin de la matinée…
Anonyme (client confirmé) –
Excellent produit
Marie José Girod (client confirmé) –
Très satisfaite
romain boiteux (client confirmé) –
merci
lydie Guegan (client confirmé) –
Excellent
Alain Girard (client confirmé) –
On nous rappelle ici que le café est un fruit. Alors 5 fruits par jour cela commence ici non..