Costa Rica - San José - Tous les Saints
Issu des hautes terres de Los Santos au Costa Rica, ce café incarne un savoir-faire familial ancestral. Sélection rigoureuse des cerises mûres, traitement méticuleux et séchage sur patios révèlent des arômes gourmands de sucre cuit et de chocolat au lait. Cultivé entre 1400 et 1600 mètres d’altitude dans un sol argileux riche, ce SHB épouse parfaitement les spécificités du terroir de San Ignacio de Acosta. Une tasse équilibrée où se mêlent notes végétales subtiles et douceur persistante, issue d’une agriculture régénératrice respectueuse des écosystèmes montagneux.
Notes de miel, cacahuète, fleurs.
Costa Rica - Tarrazu - San Marcos Villages
Ce café est produit autour de San Marcos de Tarrazú. Ici, c’est une succession de petits villages qui ont chacun leurs producteurs de café, regroupés en coopératives.
Ce lot Villages est composé de cafés récoltés à maturité (c’est un point du cahier des charges pour l’achat) et transformés par la coopérative CoopeTarrazú.
Notes d’amande, de cannelle et de fruits tropicaux.
Costa-Rica - Vallée Centrale - Tico
Un café à l’intense fruité agrumes (pamplemousse). Il propose une belle longueur autour du chocolat noir. En grade SHB EP tel que proposé ici (altitude de production de plus de 1350m, SHB, et préparation européenne, EP), il s’agit d’un grand classique d’Amérique Centrale.
