Cafés Querry 25 Dosettes ESE Éthiopie Moka Sidamo

La qualité café de bar ESE

Avec ces 25 dosettes compatibles ESE, découvrez l’excellence d’une extraction digne des meilleurs cafés de bar, directement chez vous. Le système E.S.E. (Easy Serving Espresso) est conçu pour garantir une pression d’eau optimale et une diffusion homogène, assurant ainsi un rendu professionnel à chaque tasse. Ces dosettes s’inscrivent dans une démarche de simplicité et d’authenticité, reflétée jusque dans leur emballage épuré et naturel, promettant une expérience café pure et sans artifice.

L’utilisation de dosettes rigides E.S.E. avec votre percolateur spécialisé vous permet de retrouver la richesse et la complexité aromatique d’un espresso parfaitement tiré. Cette méthode d’extraction, privilégiée par les amateurs et les connaisseurs, garantit non seulement une régularité irréprochable dans la qualité de votre boisson, mais aussi une facilité d’utilisation déconcertante, rendant accessible le plaisir d’un café d’exception à tout moment de la journée.

Un grand cru d’Éthiopie Moka Sidamo

Plongez au cœur des origines du café avec ce Grand Cru d’Éthiopie Moka Sidamo, un trésor gustatif provenant des hauts plateaux éthiopiens. Ce café d’exception est cultivé dans la région de Sidamo, située au sud de l’Éthiopie à la frontière du Kenya, une zone particulièrement réputée pour sa culture ancestrale du café. Les caféiers, exclusivement des variétés Arabica, s’épanouissent entre 1500 et 1800 mètres d’altitude, dans un environnement naturel qui confère à leurs petits grains une singularité et une richesse aromatique inégalées.

La récolte de ce Moka Sidamo est un processus méticuleux, effectué entièrement à la main de novembre à février. Seules les cerises de café arrivées à pleine maturité sont cueillies, garantissant une régularité et une qualité constante. Dans les douze heures suivant la cueillette, les grains sont soumis à un processus de lavage rigoureux qui élimine la pulpe de la cerise, méthode essentielle pour révéler la pureté et la finesse de ses arômes, et asseoir son statut de “Grand Cru”.

Ce café est une véritable pépite, représentant seulement environ 10% de la production totale des Mokas d’Éthiopie, ce qui souligne sa rareté et son caractère précieux. Le nom “Moka” lui-même est un hommage historique au port de Mocha au Yémen, d’où le café était autrefois exporté, inscrivant ce Sidamo dans une lignée prestigieuse et séculaire qui a façonné l’histoire du café mondial.

Un profil aromatique fruité et suave

Laissez-vous envoûter par le profil aromatique suave et fruité de ce Moka Sidamo d’Éthiopie, une expérience sensorielle qui éveille les papilles dès les premières effluves. Au nez, ce café révèle des notes délicates et rafraîchissantes d’agrumes, harmonieusement entrelacées avec des nuances subtiles de noisette, promettant une dégustation tout en finesse et en complexité.

En bouche, la dégustation est une exploration de la fraîcheur. Vous découvrirez une vivacité exquise dominée par les saveurs d’agrumes, notamment de citron et son zeste, apportant une belle acidité équilibrée et une légèreté agréable. Cette fraîcheur est merveilleusement contrebalancée par une touche de noisette qui se déploie délicatement en fin de bouche, offrant une persistance aromatique riche et très développée.

La fusion de ces arômes crée une danse gustative où le piquant des agrumes rencontre la rondeur de la noisette, aboutissant à un équilibre parfait. C’est un café qui non seulement “réveille vos papilles”, mais invite à une pause contemplative, une véritable douceur persistante qui marque l’esprit par son caractère unique et sa richesse sensorielle.

Une torréfaction légère et faible en caféine

Ce Moka Sidamo bénéficie d’une torréfaction légère, un choix délibéré qui permet de préserver et de magnifier l’intégralité de son profil aromatique complexe et délicat. Cette méthode de torréfaction évite de masquer les subtilités naturelles du grain, mettant en avant ses notes fruitées et la profondeur de ses arômes d’agrumes et de noisette, pour une tasse qui exprime pleinement l’essence de son terroir d’origine.

L’une des caractéristiques les plus appréciables de ce café est sa faible concentration en caféine. Cette douceur en caféine en fait un compagnon idéal à tout moment de la journée, vous permettant de profiter de son goût exquis sans l’intensité stimulante d’un café plus fort. C’est un plaisir subtil, parfaitement adapté pour une dégustation prolongée ou pour ceux qui recherchent une boisson réconfortante et savoureuse sans compromis sur la quiétude.

Son équilibre est remarquable, avec une acidité (4/5) bien présente mais agréable, un corps (3/5) moyen qui lui confère une belle présence en bouche, et une longueur en bouche (4/5) exceptionnelle qui prolonge le plaisir de la dégustation. Cette composition harmonieuse, associée à son arôme intense (4/5), promet une expérience gustative douce, persistante et inoubliable, idéale pour les palais en quête de finesse et de raffinement.