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Nicaragua – Dipilto – El Toston

5,90 4,90 23,60€/Kg

Un café solide et rond, développant de belles notes de chocolat noir. Nous lui avons trouvé des notes de mûre et de clou de girofle plus ou moins présentes selon la méthode d’extraction (machine à grain automatique, expresso, méthode douce).

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Description

D’où provient le nom de ce café, El Toston ?

Si un jour vous allez au Nicaragua (ou si vous y êtes déjà allé), vous aurez la chance de découvrir un des plats typiques que l’on appelle El Toston. Il est réalisé à base de bananes plantin frites, auxquelles on ajout les aliments de son choix. Assez particulier pour nous européens, ce plat est solide de part la matière de la banane, et rond de par ses types de notes gustatives : ce que l’on retrouve avec ce café ! (Ne vous attendez pas à des notes de banane par contre 😉 ).

Comment est produit ce café ?

Il s’agit d’un assemblage de cafés de plusieurs fermes de la Cafetalera Buenos Aires, toutes situées dans la région de Dipilto à une altitude comprise entre 1200 et 1500m. Les variétés de ce blend (assemblage) sont pour 90% du Caturra et 10% du Maragogype et du Maracaturra.

Localisation géographique de la Cafetalera Buenos Aires

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Nicaragua

Région

Dipilto

Plantation / Coop. / Label

El Toston

Producteur

Cafetalera Buenos Aires

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Arabica Caturra, Arabica Maracaturra, Arabica Maragogype

Process

Lavé

Grade

SHB

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Mai

Intensité du café

4/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle

Degré de torréfaction

Medium