Guatemala – Huehuetenango – Quetzalito BIO

5,00 20,00€/Kg

Ce café offre une tasse agréablement juteuse, légèrement végétale, aux notes de cacahuète, de cacao, et plus légèrement d’agrumes.

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Description

Quetzalito est un nouveau café de notre gamme Bio. Il est produit sur le terroir de San Antonio Huista, dans la fameuse région de Huehuetenango, par une association de producteurs locaux. Les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude d’environ 1800m.

Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur des aires cimentées durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés.

Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et 100% agriculture biologique !

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Guatemala

Région

Huehuetenango

Coopérative

Quetzalito

Producteur

Multiples petits producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica Bourbon Rouge, Arabica Caturra, Arabica Typica

Process

Lavé

Grade

SHB EP

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Mars

Intensité du café

3/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Degré de torréfaction

Medium