(9 avis client)

Guatemala – Huehuetenango – Maya

4,40

Ce café de label Maya, de différents producteur de la région de Huehuetenango au Guatemala, est un café reconnaissable par ses notes épicées, poivre et cardamome, et sa légère note gourmande et douce d’abricot. Il est assez généreux, ce n’est pas un café qui joue avec sa force, mais plutôt avec ses arômes.

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4,40€ / kg

Description

Un café de région

Située à l’ouest du Guatemala, la région de Huehuetenango est reconnue pour ses cafés de belle qualité. Géographiquement, elle profite de deux facteurs climatiques bénéfiques pour la caféiculture :

  • des vents chauds arrivant de la plaine mexicaine de Tehuantepec, permettant d’avoir une température plus importante à une altitude plus haute. Ces vents ont également l’intérêt de rendre les pieds d’Arabica plus robustes. Ce qui leur permet de mieux affronter les conditions climatiques et de faire mûrir leurs cerises de manière plus homogène.
  • la présence de forêts naturelles, qui assurent une maturation lente des cerises pour une partie de la production de la région (appelée “culture sous ombrage”). En effet, comme le soleil n’arrive pas constamment sur la plante, sa vitesse de croissance est limitée. Par voie de fait, comme c’est de la pulpe de la cerise que le grain prend ses arômes, ce dernier a plus de temps pour s’en imprégner. Pour faire simple, une maturation sous ombrage laisse le temps au grain de développer ses arômes !

Le sol de la région est principalement calcaire, ce qui apporte des nutriments différents aux terroirs volcaniques habituels du Guatemala. Le résultat en tasse est donc également influencé par cette caractéristique.

Informations complémentaires

Poids 0,262 kg
Degré de torréfaction

Medium

Origine

Guatemala

Région

Huehuetenango

Coopérative

Maya

Altitude

Haute (>1600m)

Producteur

Multiples producteurs

Variété(s)

Arabica Blend de variétés

Process

Lavé

Grade

SHB EP

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Février

Intensité

3/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

9 avis pour Guatemala – Huehuetenango – Maya

  1. Paul Ebrard (client confirmé)

    bon café, même si je n’ai pas retrouvé la saveur d’abricot de la description

  2. Catherine Perrot (client confirmé)

    pas encore gouté

  3. Paul Ebrard (client confirmé)

    j’aime bien

  4. Alena Faivre (client confirmé)

    Bon goût

  5. christine rodriguez (client confirmé)

    Bon

  6. Paul Ebrard (client confirmé)

    bon café

  7. Jerome B. (client confirmé)

    Un bon café pour démarrer la journée

  8. Stéphane Dubreuil (client confirmé)

    MERVEILLEUX CAFE

  9. Stéphane Dubreuil (client confirmé)

    Très très bon café

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