Salvador – Apaneca – Oasis

5,00 20,00€/Kg

Ce café BIO est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité. Notes de caramel, gentiane et coriandre.

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Description

C’est dans la région d’Ahuachapan que 10 producteurs se sont associés autour de la finca Oasis, tous portés par le même projet. La volonté de ce groupement d’agriculteurs est de promouvoir la culture de café biologique dans la région. Tous certifiés en agriculture biologique, ils ont la volonté d’offrir un café “différent” et respectueux de l’environnement. Cultivé depuis 12 ans sur ces terres, le café produit est parfaitement adapté à son environnement sans avoir d’influence négative sur celui-ci. La Finca Oasis est une exploitation de 70 hectares, 42 hectares sont dédiés à la production du café et 28 hectares de forêt. Le café est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité. De nombreuses espèces endémiques constituent les 3 strates d’ombrage de l’exploitation. De petits producteurs voisins se sont associés à cette ferme pour ce projet.

Le terroir de Ahuachapan

La région d’Ahuachapan située à quelques kilomètres au nord d’Ataco est une région historiquement productrice de café dans le pays. Avec une bonne disponibilité en eau tout au long de l’année, des forêts denses et des sols riches en matière organique, cette région présente un terroir unique et propice pour la production de café de qualité.

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Salvador

Région

Apaneca

Coopérative

Oasis

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Arabica Tabi, Arabica Castillo

Process

Lavé

Grade

SHG EP

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Mars

Intensité du café

4/5

Label

Bio

Marque

Cafés Querry

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Profil gustatif

Gourmand

Degré de torréfaction

Medium