Une initiation accessible au matcha
Matcha Ichi est un thé vert en poudre bio, cultivé au Japon et classé grade cérémonie. Sa sélection vise à faire découvrir le matcha avec un profil équilibré et une préparation traditionnelle, sans demander une expertise particulière pour obtenir un résultat agréable.
La boîte de 30 g convient aux personnes qui souhaitent s’initier progressivement à cet univers ou intégrer le matcha à leur rituel quotidien. C’est un format adapté pour découvrir la préparation au chasen, le fouet traditionnel japonais, avant de choisir éventuellement une recharge plus importante.
Deux terroirs japonais réunis
Ce matcha est élaboré à partir de tencha provenant de Kagoshima et de Shizuoka, deux régions reconnues du Japon. Les feuilles sont issues de théiers âgés de 10 à 40 ans et de cultivars saemidori et yabukita, récoltés au printemps et à l’automne.
L’assemblage de ces deux origines apporte une lecture équilibrée du matcha japonais. La poudre d’un vert éclatant et la fabrication à partir de feuilles de tencha permettent de retrouver la matière et l’intensité propres à un thé qui se consomme directement, plutôt qu’à une infusion classique.
Un matcha pensé pour latte
Matcha Ichi présente un style doux, avec une présence umami et une légère amertume. Cette structure lui permet de rester identifiable lorsqu’il est associé à du lait, ce qui en fait une base particulièrement adaptée au matcha latte.
Nous le recommandons aux amateurs qui apprécient les boissons végétales ou lactées et souhaitent alterner entre une préparation traditionnelle à l’eau et une version plus gourmande. Ajoutez 10 cl de lait après avoir fouetté le matcha pour obtenir une boisson latte, selon vos habitudes de dégustation.
Une préparation précise à maîtriser
Le matcha ne s’infuse pas comme un thé vert en feuilles. Prélevez une cuillère à café, ou deux spatules, tamisez la poudre dans un bol, puis versez 5 cl d’eau chauffée à 70 °C. Fouettez vivement en formant un mouvement en « w » jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
Le tamisage limite les grumeaux et le fouet permet de bien disperser la poudre dans l’eau. Après ouverture, conservez la boîte hermétique au réfrigérateur et dégustez idéalement le matcha dans les 45 jours afin de préserver au mieux sa qualité.
Questions fréquentes
- Ce matcha convient-il pour débuter ? Oui. Son grade cérémonie bio, son style équilibré et son format de 30 g en font une option adaptée pour découvrir le matcha sans acheter une grande quantité.
- Peut-on préparer Matcha Ichi sans chasen ? Le chasen est recommandé pour obtenir une texture lisse et mousseuse. Il faut en revanche toujours tamiser la poudre et la mélanger soigneusement à l’eau.
- Quelle quantité d’eau faut-il utiliser ? La préparation recommandée utilise 5 cl d’eau chauffée à 70 °C pour une cuillère à café, ou deux spatules, de matcha.
- Comment conserver la boîte après ouverture ? Placez-la au réfrigérateur et consommez idéalement le matcha dans les 45 jours suivant l’ouverture.
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