Café vert Ethiopie – Gedeo – (Moka) Yrgacheffe Chelbessa

Torréfiez votre café sur mesure pour une fraîcheur inégalée

Découvrez l’expérience ultime de la personnalisation avec nos grains de café vert, conçus pour les amateurs souhaitant torréfier leur café directement à domicile. Ce format vous offre un contrôle absolu sur le niveau de torréfaction, vous permettant de révéler avec précision les arômes désirés et d’atteindre une fraîcheur inégalée. En torréfiant juste avant la consommation, vous préservez l’intégralité du profil aromatique et gustatif, garantissant une tasse d’une richesse et d’une intensité incomparables, bien au-delà de ce que les cafés pré-torréfiés peuvent offrir.

Il est essentiel de noter que ces grains sont à l’état brut et ne doivent absolument pas être introduits dans votre machine à café automatique ou votre moulin domestique, sous peine d’endommager gravement l’appareil. Ces fèves arborent une teinte naturelle beige-verdâtre, révélant leur texture brute et la fente centrale caractéristique de chaque grain, signe de leur état non transformé. Vous avez le choix entre les torréfier vous-même pour une fraîcheur maximale, ou les utiliser pour des infusions, ouvrant ainsi la voie à diverses applications culinaires et bien-être.

Une pure origine Éthiopie Yirgacheffe Chelbessa d’exception

Plongez au cœur de l’Éthiopie, berceau mythique du café, avec cette pure origine d’exception provenant de la célèbre zone de Yirgacheffe, plus précisément du woreda de Gedeb et de la station de Chelbessa. Cultivé à des altitudes impressionnantes, allant de 1950 à 2200 mètres, ce café bénéficie de conditions climatiques idéales qui favorisent une maturation lente des cerises. Cette altitude élevée est un gage de finesse, produisant des grains plus denses et plus complexes, typiques de l’espèce Arabica.

Ce cru est le fruit du travail méticuleux de centaines de petits producteurs locaux, dont les terres se trouvent dans les environs de Chelbessa. Le café pousse en semi-forêt, sous des arbres d’ombrage et à proximité de cultures vivrières comme le bananier, une méthode qui contribue à la biodiversité et à la richesse du terroir. L’exportateur SNAP, fort de plus de dix ans d’expérience dans le secteur, s’engage à offrir des cafés de la plus haute qualité au marché international, témoignant d’une expertise et d’un savoir-faire incontestables dans la sélection et la préparation des meilleurs lots.

Révélez un profil aromatique unique et éclatant

Une fois torréfié par vos soins, ce café vert d’Éthiopie Yirgacheffe Chelbessa dévoilera un profil aromatique d’une richesse et d’une complexité remarquables. Attendez-vous à des notes éclatantes et distinctives de gingembre, sublimées par la douceur enveloppante de la vanille. Des nuances fruitées d’abricot viendront compléter ce bouquet, rehaussées par une pointe zestée et pétillante d’orange, créant une expérience gustative véritablement mémorable.

Le traitement des cerises, un processus méticuleux de type “lavé”, est au cœur de l’expression de ces arômes. Après une récolte manuelle et soigneuse, les cerises sont soumises à une période de fermentation lente, de 45 à 60 heures, à l’ombre. Cette étape cruciale est suivie d’un lavage rigoureux pour éliminer toute trace de mucilage. Le séchage s’effectue ensuite sur des lits de séchage surélevés, où le café est étalé en une couche fine de 5 à 10 cm d’épaisseur, et séché avec précision pendant 7 à 10 jours, avec une aération contrôlée pour une qualité optimale.

Parfait pour les infusions de café vert et le bien-être

Au-delà de la torréfaction, ces grains de café vert d’Éthiopie Chelbessa constituent également une excellente base pour réaliser des infusions. Cette méthode, de plus en plus populaire, offre une alternative saine et originale pour vos programmes de bien-être. Contrairement au café torréfié, le café vert conserve ses propriétés naturelles intactes, offrant une boisson aux saveurs subtiles et herbacées, très différente de l’expérience d’un café classique.

La pureté de ce produit est confirmée par sa certification Agriculture Biologique, dont le logo est clairement visible, attestant d’une culture respectueuse de l’environnement et de l’absence de produits chimiques. L’aspect des fèves, un amas dense de grains non torréfiés sur un fond immaculé, souligne leur qualité brute et leur état naturel. Opter pour les infusions de café vert, c’est choisir une approche différente de la consommation de café, axée sur les bienfaits intrinsèques du grain dans sa forme la plus pure.