Guatemala – Suchitan – Coffea Diversa, Bourbon Pointu

Saveurs uniques canne à sucre, biscuit et framboise

Ce café révèle un profil aromatique gourmand et complexe. Les notes de canne à sucre apportent une douceur naturelle en bouche. Le biscuit crée une texture veloutée et réconfortante. La framboise ajoute une acidité délicate et fruitée.

Cette combinaison aromatique est rare et mémorable. Elle transforme chaque tasse en moment de découverte sensorielle. Ces saveurs révèlent la richesse génétique du Bourbon Pointu.

Bourbon Pointu, variété rare et exceptionnelle

Le Bourbon Pointu est une variété botanique peu exploitée commercialement. Sa rareté provient d’un rendement historiquement faible et de défis agronomiques. Pourtant, sa génétique unique offre un profil aromatique inédit impossible à obtenir avec les variétés classiques.

Cette variété représente une source inexploitée de saveurs. Pendant des décennies, elle est restée ignorée des producteurs commerciaux. Aujourd’hui, Coffea Diversa la cultive avec passion pour révéler son potentiel exceptionnel.

Collection Coffea Diversa, recherche botanique unique au monde

Coffea Diversa possède la plus grande collection privée de variétés botaniques de café au monde. José Padilla et Gonzalo Hernandez ont fondé ce jardin botanique au début des années 2000. Ils cultivent environ 850 spécimens, dont beaucoup ne sont pas encore en production.

Cette collection représente une redécouverte des variétés oubliées du café. Actuellement, environ 25 variantes botaniques différentes sont produites en micro-lots. Chaque café raconte une histoire de recherche passionnée et de biodiversité retrouvée.

La génétique est le facteur le plus négligé du profil aromatique. Coffea Diversa explore cette source inexploitée de saveurs. C’est une approche révolutionnaire dans l’univers du café spécialisé.

Traçabilité complète et pratiques de récolte strictes

Ce café bénéficie d’une traçabilité totale depuis la plantation jusqu’à votre tasse. Les pratiques de récolte sont rigoureuses : seuls les grains 100% pleinement mûrs sont sélectionnés. Cette sélectivité garantit la qualité maximale en tasse.

Cultiver au Guatemala offre des conditions climatiques optimales. L’altitude, les régimes de pluie et la température influencent directement le profil aromatique. Ces facteurs naturels, combinés à une récolte méticuleuse, créent un café d’exception.

Vous savourez un café dont l’origine est garantie et documentée. C’est la promesse de Coffea Diversa : transparence totale et qualité irréprochable.

Questions fréquentes

• Qu’est-ce qui rend le Bourbon Pointu si rare ? Cette variété botanique offre un rendement naturellement faible et présente des défis agronomiques. Elle est peu cultivée commercialement, d’où sa rareté et son profil aromatique unique.
• D’où provient ce café exactement ? Il est cultivé au Guatemala, dans la région de Suchitan, par Coffea Diversa. La traçabilité complète est assurée depuis la plantation.
• Pourquoi les saveurs sont-elles si différentes des cafés classiques ? La génétique du Bourbon Pointu diffère significativement des variétés Typica et Bourbon dominantes. Cette différence génétique crée des profils aromatiques inédits.
• Combien de temps Coffea Diversa cultive-t-elle cette variété ? Depuis le début des années 2000, José Padilla et Gonzalo Hernandez développent cette collection botanique unique.
• Comment conserver ce café pour préserver ses arômes ? Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Un emballage hermétique est recommandé après ouverture.