Imaginez un voyage sensoriel, une escapade à travers les vallées dorées d’El Salvador, une danse exquise au rythme des arômes de citron, de noix et de caramel… Voici ce que vous offre notre café Valle de Oro. Ce n’est pas simplement un café, c’est une symphonie gustative, une ode à la terre fertile du Salvador. Chaque grain de café de la variété Marsellesa, soigneusement lavé, est une promesse de saveurs inédites.
L’histoire de Valle de Oro
Le café Valle de Oro est l’expression du dévouement et de la passion de MAV Coffee. Cette ferme, l’une des trois exploitations de MAV, est un sanctuaire où chaque détail compte, où chaque caféier est choyé et protégé. Le choix de la variété Marsellesa n’est pas un hasard, mais le fruit d’une décision réfléchie pour sa robustesse face aux défis climatiques actuellement rencontrés (et ceux à venir) et sa capacité à produire abondamment en altitude moyenne.
La ferme de Valle de Oro est un havre de paix, où aucun pesticide n’est utilisé, où les herbes nourrissent les insectes qui, autrement, se nourriraient des feuilles des caféiers. C’est une danse délicate de la nature, une symbiose qui protège et préserve.
Le processus de production
La production du café Valle de Oro est une chorégraphie méticuleuse, une partition précise où chaque rangée de caféiers joue son rôle. La première rangée génère 65% de la récolte, la deuxième en phase de récupération, 25%, et la troisième, taillée pour l’avenir, 10%. C’est un cycle perpétuel de renaissance, un ballet de la nature orchestré par la ferme de Valle de Oro.
L’origine du café
Valle de Oro est une célébration de l’histoire de MAV Coffee, une entreprise familiale de caféiculteurs qui porte l’héritage de cinq générations. La région d’Apaneca Ilamatepec, où se trouve cette ferme, est un tableau vivant de la richesse du Salvador, un paysage parsemé de cratères et de volcans, une terre mère qui donne naissance à ce café d’exception.
Chaque tasse de café est une dégustation de cette histoire, une savoureuse traversée des altitudes du Salvador, une invitation à se perdre dans des arômes voluptueux. Avec chaque gorgée, vous découvrirez la promesse de Valle de Oro : un café qui est bien plus qu’une boisson, c’est avant tout une expérience, un voyage, une célébration de la vie.
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