Inde – Karnataka – Malabar Moussonné

4,20 16,80€/Kg

C’est un café historique que vous devez goûter une fois dans votre vie. Il est racé, très typique, unique, très long en bouche.

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Description

Le “Malabar Moussonné” de la région de Karnataka en Inde est un café comme nul autre.

Les caféiers poussent dans la région de Malabar, qui est une région côtière du sud-ouest de l’inde. Les plants de café sont chahuté par les vents marins, leur donnant de la force et des apports en minéraux différents des cafés de terre.

Pourquoi “Moussonné” ?

Ce terme est directement lié à l’histoire de ce café. Il était auparavant entreposé dans des cargots, en voyage jusqu’en Europe en passant par le cap de Bonne-Espérence, et au cours du voyage il était largement exposé aux embruns ce qui lui donnait des notes racées spécifiques.

Le café de la région de Malabar connu un certain succès, et sa typicité fut par la suite recherchée par les amateurs de café.

Aujourd’hui, le café n’est plus laissé à l’air libre lors de son voyage, alors pour recréer les conditions permettant la transformation du café Inde Malabar Moussonné, on l’entrepose pendant un certain temps selon la méthode Nature dans des espaces ouverts sur les côtes où il est exposé au vent des moussons.

L’indication géographique “Malabar Moussonné”

Cette typicité que l’on ne retrouve nulle part ailleurs est maintenant protégée par un signe officiel de qualité, l’indication géographique “Malabar Moussonné”, dont seuls les café produits dans les conditions sus-citées peuvent bénéficier.

Informations complémentaires

Poids0.262 kg
Région

Karnataka

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Producteur

Multiples producteurs

Variété(s)

Multiples variétés

Process

Moussonné

Grade

AA

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Février

Origine

Inde

Plantation / Coop. / Label

Karnataka Label