La République Dominicaine et son café
La République Dominicaine est un véritable haut lieu historique de la production de café dans le monde. Ici, les cafés sont principalement produits au sein des quatre massifs de l’île : la Cordillera septentrionale, la Cordillera centrale, la Sierra de Neyba et la Barahuco.
Ces régions sont connues pour produire des cafés de haute qualité en raison de leur microclimat, caractérisé par des temps tropicaux chauds et humides, d’une altitude élevée et de sols riches en minéraux.
Les producteurs de ce café travaillent leurs Arabica dans des petites vallées à une altitude d’environ 1200m d’altitude, pratiquant une culture sous ombrage naturel, ils profitent aussi de ce microclimat afin de procédé à une maturation lente des cerises. La récolte est, quant à elle, réalisée exclusivement à la main.
Le café que nous vous proposons ici est produit par de multiples petits producteurs. Ils sont en effet situés dans la province de Barahona et celle de Ocoa.
Le profil de ce café
De variété Arabica, cultivée à une altitude de 1 000 à 1 200 mètres. Il est récolté lorsque les cerises de café sont à maturité, ces dernières sont ensuite séchées au soleil. Le processus de séchage est soigneusement surveillé pour s’assurer que les grains ne sont pas trop secs ou pas assez, afin de pouvoir assurer la qualité et le goût du café.
Ce café est cultivé de manière durable afin de préserver l’état des sols et de l’environnement. Cela garantit également que le café est sûr et sain à consommer, sans aucun produit chimique nocif.
En bouche, le caractère suave de ce café permet de dégager des aspects boisées et gourmands. On peut notamment distinguer des notes de caramel, chocolat noir ou encore de noisettes.
MICHEL FRAYSSE (client confirmé) –
bonjour
Catherine Perrot (client confirmé) –
une bonne saveur
Annik (client confirmé) –
Une belle découverte !
myriam dias (client confirmé) –
J’aime bien
Lise (client confirmé) –
J’adore.
Quiquempois –
Très équilibré et pas d’amertume.
CAMILLE BEZIEUX (client confirmé) –
Parfait
Anonyme (client confirmé) –
Excellent café
Anonyme (client confirmé) –
Parfait
christine (client confirmé) –
bon. Très apprécié en fin de repas.Merci pour les petits cadeaux.
Michel N. (client confirmé) –
.
Anonyme (client confirmé) –
léger idéal petit déjeuner, j’aime beaucoup
Michel N. (client confirmé) –
Belle decouverte
Sylvie P. (client confirmé) –
Agréable
Josiane L. (client confirmé) –
On adore toujours autant, café doux
Lucienne D. (client confirmé) –
Pas encore goûté mais je fais totalement confiance aux cafés querry pour leurs choix et avis.
Marielle BORG (client confirmé) –
Très bon produits
Clémence B. (client confirmé) –
Très bon
Frank (client confirmé) –
Correspond bien à la description que l’on m’en avait faite. Très doux, peut être un peu trop pour moi, mais c’est à retester.
Irène (client confirmé) –
Un peu acide à notre gout
sebastien GERMAIN (client confirmé) –
pas à notre goût
lydie Guegan (client confirmé) –
1ere fois, à refaire
Richard DOUMENG (client confirmé) –
Bien prix raisonnable
Emilie Bauduin (client confirmé) –
Un super produit
Jean-Pierre Grenouillet (client confirmé) –
même appréciation que le précédent café.
Eric Thyrland (client confirmé) –
Cafe très doux et aromatique idéal pour le petit déjeuner tel que dans mes souvenirs dominicains Je renouvelerez ma commande dès épuisement de mon ancien stock
Sylvie (client confirmé) –
Très bon
Aurélie S. (client confirmé) –
Un café facile à boire, gourmand…
Eric Thyrland (client confirmé) –
Comme en République Dominicaine ! D’ou j’en avais rapporté un stock Épuisé depuis! Café doux pour le matin et en long drinks A continuer
abdelkader tami (client confirmé) –
tres bon café livraison rapide
Anonyme (client confirmé) –
Léger et doux …
Anonyme (client confirmé) –
bon café je recommande
Anonyme (client confirmé) –
+++