République Dominicaine – Barahona – Iguana

4,00 16,00€/Kg

En tasse, ce café au caractère suave développera des notes gourmandes de chocolat noir et de noisette.

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Description

La République Dominicaine et son café

La République Dominicaine est un véritable haut lieu historique de la production de café dans le monde. Ici, les cafés sont principalement produits au sein des quatre massifs de l’île : la Cordillera septentrionale, la Cordillera centrale, la Sierra de Neyba et la Barahuco. Le café que nous vous proposons ici est produit par de multiples petits producteurs. Ils sont en effet situés dans la province de Barahona et celle de Ocoa.

Ils travaillent leurs Arabica dans des petites vallées à une altitude d’environ 1200m d’altitude, profitant d’un microclimat qui, associé à une culture sous ombrage naturel, permet une maturation lente des cerises. La récolte est, quant à elle, réalisée exclusivement à la main.

Le profil de ce café

En bouche, le caractère suave de ce café permet de dégager des aspects boisées et gourmands. On peut notamment distinguer des notes de caramel, chocolat noir ou encore de noisettes.

Informations complémentaires

Poids0.262 kg
Région

Barahona / Ocoa

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Producteur

Multiples producteurs

Variété(s)

Blend de variétés (100% Arabica)

Process

Lavé

Grade

A

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Mars

Origine

République Dominicaine

Plantation / Coop. / Label

Intensité du café

2/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Degré de torréfaction

Medium