Le café de Pampojila est le fruit d’une culture responsable dans la région de Solola, dans le département de Santa Barbara. Bénéficiant d’un sol volcanique riche, grâce à sa proximité avec le volcan Atitlan, cette ferme assure un mode de production durable et socialement viable pour l’environnement et la communauté.
La ferme Pampojila a été rachetée par le producteur Alex Herrera suite à la tempête Agatha de 2012, qui avait dévasté les outils de production. C’est grâce à sa détermination qu’il a réussi à relancer la production et redonner du travail à une centaine de familles. La découverte de la production caféière sur cette ferme de 500 hectares de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, avec une usine de transformation, a totalement changé la perception d’Alex vis à vis du café en tant qu’un véritable produit de terroir. Il s’investit donc pleinement dans la rénovation et le développement de la ferme, en replantant des caféiers Caturra entre 1470 et 1720m et en rénovant l’usine de transformation, tout en préservant 250 hectares de terres en réserve naturelle.
Alex Herrera possède les fermes Finca Pampojila et Finca Panamá, situées autour du volcan Atitlán. Il possède une plantation très particulière en polyculture qui produit du café depuis plus de 100 ans, avec des cultures additionnelles comme la noix de macadamia, le miel, le caoutchouc et la quinine (connue pour être un remède au paludisme). L’objectif d’Alex Herrera est de produire en respectant un mode de production responsable, durable et socialement viable.
Pascal L. (client confirmé) –
Canne correspondant pas à mes goûts