Une découverte gourmande du matcha
Ce matcha associe un thé vert biologique japonais à une touche naturelle de vanille. Sa composition indique 96 % de thé vert biologique et 4 % d’arôme naturel de vanille. La poudre conserve ainsi le caractère végétal du matcha tout en apportant une expression plus douce et plus ronde.
Cette association constitue une bonne porte d’entrée pour découvrir le matcha sans rechercher immédiatement une tasse très végétale ou amère. La vanille accompagne le thé sans masquer son identité, ce qui convient aussi aux amateurs souhaitant varier leur manière de déguster le matcha.
Une origine japonaise clairement identifiée
Le matcha est issu de feuilles cultivées à Kagoshima et Shizuoka, deux régions japonaises reconnues dans l’univers du thé. Contrairement à un thé vert classique, il ne s’infuse pas : les feuilles sont réduites en poudre, puis mélangées directement à l’eau.
Cette préparation permet de consommer l’intégralité de la feuille et explique la présence en bouche plus marquée d’un matcha. Le format en poudre demande un geste spécifique, mais il offre une préparation courte et un résultat homogène lorsque le dosage et la température sont respectés.
À privilégier en version latte
La rondeur apportée par la vanille rend ce matcha particulièrement adapté à une préparation avec du lait. Une fois le thé fouetté dans l’eau, il est possible d’ajouter 10 cl de lait pour obtenir un latte plus doux et plus gourmand.
Nous le recommandons aux curieux qui souhaitent découvrir le matcha dans un format accessible, ainsi qu’aux amateurs qui apprécient les boissons lactées. Il peut accompagner un petit-déjeuner, une pause de l’après-midi ou un moment de dégustation où l’on recherche davantage de souplesse qu’avec un matcha nature.
Une préparation précise à respecter
Pour une portion, prélevez une cuillère à café rase, ou deux spatules, puis tamisez la poudre dans un bol. Versez 5 cl d’eau chauffée à 70 °C et fouettez vivement en formant un mouvement en « w » jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
Le tamisage limite les grumeaux et le fouet, appelé chasen, permet de bien répartir la poudre dans l’eau. Après ouverture, conservez la boîte au réfrigérateur pour préserver la qualité du matcha et consommez-le de préférence dans les 45 jours.
Questions fréquentes
- Ce matcha est-il adapté à une première découverte ? Oui. Sa touche de vanille adoucit le profil du thé vert et le rend accessible aux personnes qui trouvent le matcha nature trop végétal ou intense.
- Peut-on le préparer sans chasen ? Le chasen est recommandé pour obtenir une texture mousseuse. À défaut, un petit fouet adapté peut aider à disperser la poudre, même si le résultat peut être différent.
- Quelle quantité d’eau faut-il utiliser ? Le dosage indiqué est d’une cuillère à café rase pour 5 cl d’eau à 70 °C. Vous pouvez ensuite ajouter 10 cl de lait pour une préparation latte.
- Comment conserver la boîte après ouverture ? Placez-la au réfrigérateur et veillez à bien la refermer. Il est conseillé de déguster le matcha dans les 45 jours suivant l’ouverture.
- D’où provient ce matcha ? Le thé vert en poudre provient de Kagoshima et de Shizuoka, au Japon.
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