Un café d’Inde façonné par la mousson
Ce Malabar Moussonné est originaire de la région du Karnataka, en Inde, et associé au Karnataka Label. Sa torréfaction Medium, son process moussonné, son grade AA et son intensité de 5/5 caractérisent ce café. Il est issu de multiples variétés et de multiples producteurs.
Le Malabar Moussonné tire sa singularité de son exposition aux vents humides de la mousson. Les grains de café verts sont entreposés dans des hangars ventilés pendant plusieurs semaines. Ce procédé modifie leur structure et développe un profil aromatique profond, épicé et reconnaissable.
Un procédé qui adoucit l’acidité
Le moussonnage trouve son origine dans l’effet des vents marins sur les grains transportés par bateau vers l’Europe. Aujourd’hui, ce phénomène est reproduit de manière contrôlée. L’exposition aux vents humides adoucit l’acidité et donne au café un corps généreux, une faible acidité et une texture veloutée.
Ce traitement contribue également à son caractère puissant, presque terreux, et à ses arômes profonds. En tasse, les notes de cuir, d’épices et de vétiver s’accompagnent d’une légère tonalité boisée.
Un profil adapté à plusieurs extractions
Le café se prête notamment aux préparations en espresso et en cafetière à piston. Il se prépare également en machine expresso automatique ou manuelle, en cafetière filtre, en cafetière italienne et avec les méthodes douces.
Ces différentes préparations permettent d’explorer son corps plein et sa texture veloutée, tout en conservant le caractère intense qui fait son identité.
Un format en 10 sachets de 1 kg
Le pack contient 10 sachets individuels de 1 kg en grains. Ce format permet de gérer progressivement le stock en ouvrant les sachets au fur et à mesure. Il ne s’agit pas d’un sac unique de 10 kg, mais de dix sachets distincts.
Questions fréquentes
- D’où vient ce café ? Il est originaire de l’Inde, dans la région du Karnataka.
- Qu’est-ce que le moussonnage ? Les grains verts sont exposés plusieurs semaines aux vents humides de la mousson dans des hangars ventilés.
- Quelles sont ses notes de dégustation ? Il révèle le cuir, les épices et le vétiver.
- Quelles préparations sont conseillées ? L’espresso, la cafetière à piston, la cafetière filtre, la cafetière italienne et les méthodes douces.
Christine R. (client confirmé) –
Livraison rapide. Prix convenable. Rien de plus à dire