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Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.
Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser l’Éthiopie (Moka) Sidamo Sidama Nyala torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes d’agrumes (citron) et de clou de girofle. Son profil est plutôt fruité.
Retrouvez ci-dessous les informations complémentaires utiles à la torréfaction (process, crible, densité, taux d’humidité).
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | Éthiopie |
| Région | Sidamo |
| Plantation / Coop. / Label | ECX |
| Altitude | Haute (>1600m) |
| Producteur | Multiples producteurs |
| Variété(s) | Variétés endémiques (100% Arabica) |
| Process | Lavé |
| Grade | 2 |
| Durée moyenne de récolte | 4 mois |
| Fin de récolte | Mars |
| Densité | 6,86g/l |
| Crible | 17/18 |
| Taux d'humidité | 10,7% |
