Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.
Café vert Ethiopie – Sidamo – Sidama Nyala
⚠️ Ne pas mettre dans votre machine à café ! ⚠️
Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.
Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser l’Éthiopie (Moka) Sidamo Sidama Nyala torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes d’agrumes (citron) et de clou de girofle. Son profil est plutôt fruité.
Retrouvez ci-dessous les informations complémentaires utiles à la torréfaction (process, crible, densité, taux d’humidité).
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Description
Informations complémentaires
| Marque | Cafés Querry |
|---|---|
| Origine | Éthiopie |
| Région | Sidamo |
| Coopérative | ECX |
| Altitude | Haute (>1600m) |
| Producteur | Multiples producteurs |
| Variété(s) | Variétés endémiques (100% Arabica) |
| Process | Lavé |
| Grade | 2 |
| Durée moyenne de récolte | 4 mois |
| Fin de récolte | Mars |
| Densité | 747g/L |
| Crible | 17-18 |
| Taux d'humidité | 11,2% |
| Activité de l'eau | 0,61 Aw |
André ROCHER (client confirmé) –
L’acidité et la force apparaissent un peu en retrait , dominés par une bonne douceur un assez bon arome lég. sec (récolte passée) qui laisse découvrir de légères notes d’agrumes .
Baptiste Mourey (gestionnaire de boutique) –
Merci pour votre commentaire. Je me permets une petite précision : notre café est bien de la dernière récolte disponible (stocké en grainpro depuis l’expédition à l’origine), mais étant au mois de novembre 2020 maintenant ce café a été récolté en janvier/février 2020, il a donc 9/10 mois. Les prochaines récoltes seront disponibles à partir de mai/juin 2021.
Fabrice (client confirmé) –
Agréable, légèrement corsé