Café vert Nicaragua – Dipilto – El Toston

4,08 16,33€/kg

⚠️ Ne pas mettre dans votre machine à café ! ⚠️ Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.

Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser le Nicaragua El Toston torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes de chocolat noir, de mûre et de clou de girofle.

Retrouvez ci-dessous les informations complémentaires utiles à la torréfaction (process, crible, densité, taux d’humidité).

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UGS : ND Catégorie :
 

Description

Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.


D’où provient le nom de ce café, El Toston ?

Si un jour vous allez au Nicaragua (ou si vous y êtes déjà allé), vous aurez la chance de découvrir un des plats typiques que l’on appelle El Toston. Il est réalisé à base de bananes plantin frites, auxquelles on ajout les aliments de son choix. Assez particulier pour nous européens, ce plat est solide de part la matière de la banane, et rond de par ses types de notes gustatives. Ce que l’on retrouve avec ce café ! (Ne vous attendez pas à des notes de banane par contre 😉 ).

Comment est produit ce café ?

Il s’agit d’un assemblage de cafés de plusieurs fermes de la Cafetalera Buenos Aires. Elles sont toutes situées dans la région de Dipilto à une altitude comprise entre 1200 et 1500m. Les variétés de ce blend (assemblage) sont pour 90% du Caturra et 10% du Maragogype et du Maracaturra.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Nicaragua

Région

Dipilto

Coopérative

El Toston

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Producteur

Cafetalera Buenos Aires

Variété(s)

Arabica Caturra, Arabica Maracaturra, Arabica Maragogype

Process

Lavé

Grade

SHB

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Mai

Densité

273g/L

Crible

18

Taux d'humidité

10,1%

Activité de l'eau

0,54 Aw

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