Café bio d’Amérique Centrale reconnu
Le Honduras est actuellement le 6ème producteur mondial de café et le premier d’Amérique Centrale. Ce café provient de la région de Copán, département de l’Occidente, zone prestigieuse aux conditions climatiques exceptionnelles. L’altitude de 1 200 à 1 700 mètres crée un environnement idéal pour développer complexité et finesse.
La température moyenne de 22°C et la pluviométrie généreuse de 2 300 mm par an nourrissent les caféiers. Le sol argileux enrichit naturellement les grains. Cette provenance garantit un café de caractère, issu d’une région mondialement reconnue.
Profil aromatique riche et complexe
Ce Arabica premium déploie des arômes intenses et gourmands. Vous découvrirez des notes sucrées de caramel et chocolat, accompagnées de nuances délicates de noix. Une touche de cerise apporte fraîcheur et vivacité à l’ensemble.
Le corps est complet, rond et bien équilibré. L’acidité riche reste délicate en bouche. La fin de bouche s’étire longuement, marquée par des arômes citronnés subtils. C’est une expérience de dégustation gourmande et sophistiquée.
Cultivé à l’ombre par petits producteurs
Ce café est cultivé sous ombrage par de petits producteurs locaux engagés dans l’agriculture durable. Cette pratique préserve l’écosystème forestier et la biodiversité. La majorité des producteurs bénéficie de la certification Rainforest Alliance, garantissant des pratiques responsables.
Choisir ce café, c’est soutenir directement les communautés honduriennes. Vous contribuez à une agriculture équitable et respectueuse de l’environnement. C’est un achat conscient pour les amateurs engagés.
Arabica premium cueilli manuellement
La cueillette manuelle en quatre passages assure la sélection rigoureuse des meilleurs grains. Cette méthode exigeante élimine les défauts et garantit une qualité supérieure. Les variétés cultivées sont Lempira, Ihcafe 95, Caturra et Catuai, réputées pour leur excellence.
Le crible 16+ confirme la taille généreuse et uniforme des grains. Le traitement lavé révèle la pureté aromatique. Le séchage naturel, complété mécaniquement si nécessaire, préserve les qualités organoleptiques. Chaque grain reflète le savoir-faire des producteurs.
Certification biologique et traçabilité
Ce café vert porte le label AB Agriculture Biologique, certifiant l’absence de pesticides et d’engrais chimiques. La culture biologique respecte les cycles naturels et enrichit le sol. Cette certification garantit la pureté du produit de la graine à la récolte.
La traçabilité est complète : région précise, altitude, variétés, processus de traitement documenté. Vous savez exactement d’où provient votre café. C’est la transparence que méritent les amateurs exigeants.
Questions fréquentes
- Qu’est-ce qu’un café vert ? C’est le grain de café brut, avant torréfaction. Il se conserve plus longtemps et permet au torréfacteur de créer son profil personnalisé.
- Quelle est l’altitude de culture ? Ce café est cultivé entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude dans la région de Copán.
- Quelles sont les certifications ? Il est certifié Agriculture Biologique (AB) et Rainforest Alliance, garantissant durabilité et équité.
- Quels arômes vais-je trouver ? Vous découvrirez des notes de caramel, chocolat, noix et cerise, avec une fin de bouche citronnée.
- Comment conserver le café vert ? Stockez-le dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Il se conserve plusieurs mois dans ces conditions.
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