Café vert Pérou – Quillabamba – Llama BIO

3,50 14€/kg

⚠️ Ne pas mettre dans votre machine à café ! ⚠️ Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.

Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser le Pérou Llama BIO torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes de bois clair, de caramel et de réglisse.

Retrouvez ci-dessous les informations complémentaires utiles à la torréfaction (process, crible, densité, taux d’humidité).

Effacer
UGS : ND Catégorie :
 

Description

Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.


Le Pérou se place au 8ème rang de la production mondiale et exporte 90% de sa production. Elle est globalement certifiée biologique. La caféiculture est une activité répandue très largement dans le pays. Elle fait vivre environ 160 000 familles. Les fermes, appelées « cafetales », sont à 80% de petites propriétés de moins de 2 hectares.

Depuis les années 90, les petits producteurs se sont organisés en coopérative et ont adhéré au commerce équitable. Les terrains fertiles et largement boisés permettent de conforter la culture du caféier. Les petits producteurs péruviens transforment eux-mêmes leurs cerises en parches (par voie humide exclusivement). Ils s’occupent ensuite de l’opération de séchage avant de revendre leurs parches à des « pergamino » qui vont effectuer le déparchage ainsi que la constitution des lots.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Pérou

Région

Quillabamba

Coopérative

Sol & Café

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Juin

Densité

713g/L

Crible

16+

Taux d'humidité

11%

Activité de l'eau

0,60 Aw

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Café vert Pérou – Quillabamba – Llama BIO”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.