Ethiopie – Goma – Mohamed Ali

6,00

Voici un trésor éthiopien, aux notes florales et sucrées, cueilli à la main sur les pentes de Gomma dans la région de Jimma. Cultivé avec passion par Mustafa Mohamed Ali, il préserve un héritage familial et la richesse naturelle des forêts de Choche. C’est une invitation à voyager, un élixir qui vous transporte au cœur des traditions et des saveurs authentiques de l’Ethiopie.

Notes de noisette, chocolat et fraise.

24,00€ / kg

Description

L’Évasion Éthiopienne

Fermez les yeux et imaginez-vous parcourant les hautes terres d’Ethiopie, où les senteurs florales et sucrées de la forêt de Choche vous enveloppent. Le café Mohamed Ali, issu de la région de Jimma, est un joyau précieux cueilli à la main sur les pentes de Gomma, entre 1900 et 2000 mètres d’altitude. C’est un café nature d’une grande sucrosité, aux notes florales délicates, qui rappelle le doux parfum des fleurs sauvages d’Ethiopie.

La ferme Beshasha Badiya, un trésor niché dans les montagnes

La ferme Beshasha Badiya est un coin de paradis caché dans le terroir de Gomma. Ici, les petits paysans, héritiers d’un savoir-faire ancestral, cultivent avec passion et dévouement les caféiers issus de la forêt de Choche, berceau légendaire du café. Le café est soigneusement séché sur des lits africains traditionnels avant d’être transporté à Addis Abeba pour y être transformé. C’est un lieu où la tradition et la qualité se rencontrent pour donner naissance à un café d’exception.

Mustafa Mohamed Ali : gardien de la tradition

Mustafa Mohamed Ali est un artisan du café qui porte fièrement l’héritage familial. Son père, un érudit formé en Égypte et devenu Imam, a tissé des liens forts avec les commerçants yéménites, permettant ainsi de développer les plantations de café. Mohamed Ali, fort de cette histoire, s’engage à protéger les forêts où son café est produit, préservant ainsi le patrimoine naturel de la région. Il a fait le choix courageux de vendre directement son café à l’international, garantissant une traçabilité totale.

Une invitation poétique

Le café Mohamed Ali est plus qu’une simple tasse de café. C’est une invitation à voyager, un poème liquide qui vous transporte sur les terres d’Ethiopie, à travers les montagnes de Jimma et les forêts de Choche. C’est une expérience sensorielle unique, une danse délicate de saveurs florales et sucrées qui éveille les sens et nourrit l’âme. C’est un hommage à la tradition, à la nature, et à l’amour d’un homme pour sa terre. Alors, laissez-vous séduire par le café Mohamed Ali, et savourez chaque gorgée comme un doux murmure de l’Ethiopie.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Éthiopie

Région

Jimma

Producteur

Mustafa Mohamed Ali

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Nature

Durée moyenne de récolte

3 mois

Fin de récolte

Janvier

Grade

Specialty

Intensité

5/5

Marque

Cafés Querry

Profil gustatif

Gourmand

Degré de torréfaction

Medium

Avis

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